酸辣汤虽然各个地方都会制作，但是每个地方它的制作方法都不一样，特别是调料和食材上的选择有很多不同 。这主要取决于个人的口味和喜好所决定的 。酸辣汤操作简单，制作方便，味道鲜香，所以很多朋友都喜欢食用 。
下面就来跟朋友们分享一道我觉的非常美味的酸辣汤的制作方法和步骤，希望朋友们能够喜欢 。
酸辣汤
需要食材 ：豆腐1小块、西红柿1个、木耳适量、米醋35克、淀粉适量、清水适量、火腿肠1根、白胡椒粉2克、生抽20克、香菜1根、食盐适量、芝麻香油适量、鸡蛋1个
制作步骤 ：
1、豆腐洗净切成细条、西红柿去皮切块状，木耳泡发好洗净切碎、火腿肠切成条，香菜洗净切碎 。鸡蛋打入碗中打散备用
2、胡椒粉装入碗中 ， 加入生抽、米醋拌匀备用 。淀粉装入碗中，加入清水拌匀备用 。
3、锅中倒入适量清水，大火烧开 ， 放入木耳、火腿肠、豆腐煮开，然后加入西红柿、食盐、水淀粉拌匀 。
4、锅中水再次烧开后 ， 加入鸡蛋在锅中快速搅散，最后把米醋汁倒入锅中拌匀，汤汁再次烧开后，加入香菜碎即可出锅 。
一道美味可口的酸辣汤制作完成 。餐前喝一碗，保证让你食欲大增，胃口大开 。喜欢这道酸辣汤的朋友们可以在家制作哟！
此汤酸辣 ， 开胃！
【用料】:
嫩豆腐20克 ， 蛋液10克 ， 木耳5克，金针菇3克，生粉 ， 醋，辣椒各少许，胡椒粉适量，香麻油1ml 。
【做法】:
一，嫩豆腐洗净 ， 切成条状，木耳 ， 金针菇洗净，生粉加水勾芡备用 。
二，将2碗水放入锅中，开中火，待水沸后加入嫩豆腐，木耳，金针菇，辣椒等，待材料熟后，加入生粉水勾芡，煮至汤液成浓稠状 。
三，最后再将蛋液 ， 调味料等加入汤中，搅拌均匀即可 。
酸辣汤 ， 即可做成素的，如：酸辣鸡蛋汤、酸辣豆腐丝汤，也可做成荤的，如：酸辣肉丝汤、肉片连汤……介绍一个酸辣肚丝汤 。主料，熟猪
###其它资料参考###家庭版酸辣汤做法：
首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋 。
第一步：将西红柿清洗干净后烫一下去皮切成丁，将嫩豆腐清洗干净后倒盖于案板上切条 ， 将新鲜瘦肉清洗干净后切成丝，将香菇、木耳也都清洗干净切丝，金针菇清洗干净后撕开 ， 将这些食材准备好后放在旁边备用 。
第二步：准备一个碗3勺淀粉加小半碗水调好水淀粉放在旁边备用，然后将香菜、小葱清洗干净后切碎，鸡蛋打好加点盐，将白胡椒粉、辣椒粉也放在旁边备用 。
第三步：起锅烧油 ， 等锅中油热后，将之前准备好的西红柿丁炒出红油，然后加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，再用大火煮2-3分钟左右 。关火可以吃 。
###其它资料参考###苗家人吃得怪 ， 拿起竹笋做酸菜，这句顺口溜道出了人们对竹笋酸菜的好奇 。的确，作为常见的一种蔬菜，不管是鲜笋还是盐渍笋 ， 通常的吃法都是烩、炒、烧或凉拌等 。竹笋做酸菜，恐怕只有黔东南的苗家人才做得出 。
苗家竹笋酸菜做法与常见的酸菜略有不同：先得把鲜竹笋放在稀释的石灰水里浸泡二十四小时以上 ， 一为去涩，二为软化笋壳使其剥起来方便 。把剥好的竹笋放在烧开的盐水里洗过后摊开晒至半干 。另烧开一锅水，放入花椒、桔子皮、柿子叶熬煮约十分钟，待冷却后捞尽锅内之物，把所剩汁水倒入坛内 ， 再倒入酸种（发酵而成的自然酸 ， 不可用白醋），最后放进竹笋，密封坛口三天以上即可开坛取出食用 。它可炒可作汤，单独食用则风味更佳 。苗家竹笋酸菜酸甜爽脆 ， 伴有桔皮和柿子叶之芳香，乃苗家常备之菜 ， 在雷公山周围的苗寨几乎家家备土坛，户户腌竹笋 。
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