7、揉搓成“三光” 。
8、盖上保鲜膜发酵至2倍大时取出 ， 再排气揉搓 。
9、揉搓成长条 。
10、分成挤子，擀成中间后四周薄的面皮，包入馅料 。
11、不粘锅中抹油，放入生煎包坯子洒上黑芝麻，饧发10分钟 。
12、开火煎至2分钟加入盖过生煎包的三分之二的冷水大火焖至 。
13、盖盖焖至水干 。
14、淋入适量的香油再次焖至2分钟即可 。
###其它资料参考###
教你水煎包的做法，出锅后金黄酥脆，松软可口，肉馅配方要收藏 。
水煎包一种很常见的 美食，最初是河南地区比较流行，现在很多的地方都很火，基本上小吃街，早点店里都有卖 。其实做法很简单，掌握几个要点，你也能做的很好吃，下面教你水煎包的做法，把详细步骤说一下，出锅后金黄酥脆，松软可口 。里面还有一个肉馅配方要收藏 。
和面的技巧 。盆里倒入面粉 。在准备一碗温水，倒入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀 。大概500克面粉对应3-5克酵母菌。把酵母水倒入面粉里，开始揉面，做水煎包的话，面要稍微软一些，口感更好吃 。揉好面以后，放置一边，让它醒发一两个小时 。等到体积变为2倍大就可以了 。
素馅的做法 。粉条泡发，切成小碎段，韭菜清洗干净 ， 切成碎段 。锅里倒油，葱花下锅爆香，倒入一勺十三香，少许生抽，搅拌均匀后关火 。倒入切碎的粉条和韭菜，放少许麻油、盐、鸡精提鲜调味 。如果不是马上包的话，先不要放盐，在包之前放盐，这样馅鲜嫩汁多，味道更好吃 。
肉馅的配方 。花椒3克、桂皮2克、八角2克、小茴香6克、香叶1克，放入香料包 ， 下锅煮出香料水备用 。肉末250克、姜末5克、葱花10克、酱油5克、盐4克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克，少许白酒，面煮好的香料水30克，沿着一个方向搅拌均匀，再放入20克葱姜油，没有的话用10克麻油代替。然后拌入粉条之类的配菜 。
面醒发好以后，倒入一小勺小苏打，接着把面揉均匀 。小苏打的左右是膨松剂，包子皮更佳松软可口，而且还能让包子皮的颜色更漂亮 。接下来可以做包子，包成什么形状 ， 大家根据自己喜好就行 。包好以后醒发几分钟，准备下锅 。
最好是平底锅，倒入少许油，让油沾满锅底，小火加热 。接着把包子放入锅底，注意互相之间要有留有一点点空隙 。
然后盖上盖子，继续小火慢煎，等到底部颜色发黄的时候，倒入少许水淀粉（土豆淀粉），量要盖住底部就行 。然后盖上盖子，中火烧5分钟左右，收干汤汁就可以了。
美味可口的水煎包就这样做好了 ， 包子底部金黄焦脆，面上的包子皮松软可口，非常好吃 。教你水煎包的做法，出锅后底部金黄酥脆，上面的包子皮松软可口，味道特别好吃，里面肉馅配方要收藏 。有兴趣的话，可以在家试试 。
###其它资料参考###1
猪肉剁好后加入姜蒜末 。
2
韭菜洗净切碎末，在韭菜内倒入适量花生油，使韭菜身上裹一层油 。
3
加入蚝油，生抽 ， 五香粉，香油，花生油，盐调味 。
4
把馅料搅拌均匀备用 。
5
和好的面醒两个小时 。
6
把面团分割成差不多大小 。
7
擀成圆饼状 。
8
放入适量馅 。
9
一手托着包子一手合口 。
10
最后捏在一起捏紧 。
11
包好的包子再醒十分钟 。
12
锅内倒一层底油放入包子煎两分钟 。
13
倒入半碗面粉水 ， 面粉水的量到包子三分之一处 。
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