7、加水，盖盖开始焖 。
8、倒入土豆块和食盐翻炒均匀 。
9、炒好盛出，做好了 。
###其它资料参考###1、首先将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用 。
2、大葱去皮切葱末，生姜切末，准备一个容器，将切好的葱姜末放入容器中，然后再放入切好的鸡肉块 ， 调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒，玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右 。
3、起锅倒入适量的食用油，待油温升至五成热以后，放入腌制好的鸡肉块，用中火炸制鸡肉熟透以后，捞出控油 。
4、将锅中油温升至七成热，再次下入鸡肉块复炸一次 ， 炸制鸡肉表面炸干呈金黄色时捞出控油 。
5、另起锅倒入少许的调料油 ， 油温烧至五成热时，下入干红辣椒，花椒 ， 煸炒出香味，接着下入炸好的鸡肉块翻炒均匀，调入少许的盐，味精，胡椒粉，熟花生米，翻炒均匀 。
6、临出锅前撒入适量的熟芝麻 ， 香葱段，一勺红油，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
###其它资料参考###我说说枣庄辣子鸡的做法
枣庄辣子鸡是山东省枣庄市的特色菜 。
主料，黑爪鸡一只，薄皮辣椒半斤，红小米椒少许 。
调料 ， 八角，白芷，干辣椒，葱花，蒜瓣 ， 姜片 ， 盐 ， 味精，老抽 ， 味极鲜 ， 耗油 ， 料酒 。
1先把鸡剁小块，用清水泡十分钟，薄皮椒撕小块，红小米椒切断，蒜瓣用刀拍裂 。
2把鸡捞出控干水份，锅入油烧热下干辣椒，葱花，姜片 ， 八角，白芷，炒香，下鸡炒两分钟，炒出鸡油来，加耗油，料酒，老抽，味极鲜，盐，味精，在炒两分钟加3-4勺水小火炖置，等自汁快干的时候下薄皮椒，红小米椒，蒜瓣，翻炒等汁收干即可
枣庄辣子鸡比较辣 ， 用的是虎皮椒 。
我，标题你都这不对 。别在这里瞎逼逼了 。回家上学去吧
必须到滕州转一圈，但是 ， 只有吃过了才知道是怎样的…吃不到葡萄说葡萄酸是一个理！
我不会做饭 。只知道品尝 。特别是用地锅柴禾当燃料，用铁锅炒出来的老公鸡最香 ， 最好吃 。
这个真的没吃过，应该很多人不知道吧
枣庄的辣子 。是什么东西?。渴抢弊蛹β穑?
本地草鸡 一只
青椒 适量
小米椒（泰椒） 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
酱油（生抽、老抽） 适量
八角 一颗
土豆
山东枣庄辣子鸡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备好原料 。鸡剁小块，青椒斜切 ， 小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片（刀刀很不爱吃姜，但是为了去腥味，还是捏着鼻子切了两片）
步骤 2
鸡块焯水捞出备用（若嫌麻烦此步可省略）
步骤 3
锅中下适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味，刀刀选用的是非转基因一级压榨花生油（据说市面上的豆油都是转移因 。。）
步骤 4
滑入鸡块，加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分
步骤 5
锅中加适量水，几乎没过鸡块 。放入生抽调味 。
纯豆油，花椒大茴，桂皮，白芷 ， 2三片干辣椒，用油把鸡过到金黄色用酱油料酒最后用虎皮鲜辣椒下锅出锅知前用蒜半，和香菜就可以了
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