4.汤汁烧干，出锅装盘
1.切点葱姜蒜，鱼身上打花刀，这样可以使味道进入鱼肉内
2.油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄
3.加作料，还有我的秘制武器香其酱，加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次
4.汤汁烧干 ， 出锅装盘
###其它资料参考### 海鱼怎么做好吃
海鱼怎么做好吃 ， 海鱼在鱼类中是营养价值较高的一种 ， 通过吃海鱼补充进来的碘能够很好的合成甲状腺素，对于促进体内营养素的代谢有非常重要的好处 。那么海鱼怎么做好吃呢？
海鱼怎么做好吃1香煎小海鱼
材料：小海鱼250克
做法：
1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用 。
2. 锅内放入适量的食油，开中火加热 。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎 。
4. 等全部煎好后撒上一点味精即可 。
海鱼汤
材料：姜，葱，香菇，豆腐 ， 赤棕鱼，西红柿
做法：
1.在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚.
2.依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟.
3.再放入切好的西红柿，倒点食用油.大火烧开.
4.关火，撒下葱花.装碗.
鱼生沙拉
材料：吞拿鱼50克(也可以用三文鱼等其他深海鱼代替)，生菜60克 ， 洋葱丝60克，芹菜丝60克，腌渍咸橄榄3粒(可省略) ， 黄瓜半根，番茄1个，
做法：
1.将洋葱，芹菜切丝 。腌渍橄榄切片，青瓜切片 。番茄切片
2.将所有蔬菜和鱼生混合，加入油醋汁(白醋2汤勺，橄榄油6汤勺，盐和胡椒适量)
韩式海鲜泡菜饼
材料：面粉1份，糯米粉半份，鸡蛋1个，盐适量，泡菜适量 ， 葱段适量 ， 虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量 ， 水适量，油适量
做法：
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状 。
2、锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中 ， 转动锅子，使面糊摊成饼状 。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜，再在海鲜表面淋上少许面糊 。
4、3-5分钟后，当饼面面糊略干时 ， 将饼翻面，烙煎饼的另一面，并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平 ， 饼的面糊不易接触锅底而熟)
小诀窍：
1、喜欢松软的 ， 可在面糊里面加少许油 。
2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上 ， 将饼倒扣在盘子上，然后再将饼滑向锅中加热另一面 。
3、泡菜本身很咸 ， 要注意调整盐的用量 。
海鱼怎么做好吃2【普宁豆酱焖金鲳鱼】
食材：金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺 ， 清水适量，小葱2棵，油少许 。
具体步骤：
金鲳鱼，以前产量不大 ， 后来在靠近淡水附近一带培育成功，渐渐的，它就和鲫鱼一样，常年都能买到，一条金鲳鱼不算特别大的 ， 价格在18-20块左右，金鲳鱼肉质鲜美，鱼刺也比较少，也是许多妈妈喜欢的鱼类品种 。
把金鲳鱼清洗干净 ， 主要要去掉腹部的黑膜，在鱼身上划上2-3刀，为了更好地去腥，准备一些姜片和姜丝，姜丝填在鱼身上，稍微腌制一会 。
2.炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会 。
3.煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中 。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了 。
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