辅料:大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、香油适量、糖1勺 。
1、海带丝洗净用水浸泡2小时,期间换两次水,主要是洗去泥沙 。
2、大蒜切末 。
3、锅坐水烧开,下入海带丝焯烫3分钟 。
4、捞出放盆内,加入香醋 。
5、生抽2勺 。
6、香油少许 。
7、再加入一点白糖 。
8、搅拌均匀即可 。
9、成品图如下 。
###其它资料参考###凉拌海带之一
主料
浸发海带125克 。
辅料
生姜一块 , 辣椒面适量,葱白一条,生抽、麻油各一汤匙,醋二汤匙,白糖一茶匙,味精少许 。凉拌海带成品
制作方法
1.将海带彻底洗净,用热汤浸过,取出切细丝 。
2.葱、姜均切丝 , 把全部丝料置碗内,加调味料拌匀,倾入供用碟中 。
凉拌海带之二
主料
海带丝100克
辅料
蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴 。
制作方法
1、蒜头拍扁,辣椒斜切片 。
2、将配料放在大碗中备用 。特色凉拌海带
3、煮半锅滚水,将海带丝放入烫约2分钟,捞出置于装配料的大碗里,搅拌均匀 。
凉拌海带之三
主料
海带
辅料
胡萝卜丝,尖椒丝,香菜末,蒜泥,花椒油,香油,盐,糖,醋 。
做法
1.把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟 。
2.取出后用清水浸泡2-3小时 。
3.洗净后切丝 。
4.沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里 。
5.捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
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