骨头饭是彝族传统食品，骨头饭中的骨头味美肉嫩 ， 不柴??不腻 ， 汤汁咸淡适中，口感甚佳，其中骨头饭的骨头汤是用十余种香料精心熬制成的，富含多种营养物质，也起到了很重要的美食补钙的作用，大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，同时具有健脾补胃，增强记忆的保健的功效 。
骨头饭随着多年的变化，已经突破了原来的单一骨头饭形式，而且也由原来的"地方小吃"朝着"城市快餐"方向发展 。其中骨头饭店涵盖了中国80%到城市，在杭州、金华、大连、山东等地盛行 。
###其它资料参考###咸肉菜饭骨头汤是有名的一款家常饭，不但口感特别的美味，让人食欲大开，而且营养价值还十分丰富，因此备受人们的喜爱 ， 其实咸肉菜饭骨头汤的做法是十分简单的，只需要几步就可以完成 。
1、将大米用清水洗净，放入电饭煲中蒸煮 。
2、将咸肉切丁，用清水浸泡半小时后捞出，沥干水分 。
3、将红葱头和青菜分别切碎备用 。
4、将锅烧热，放入红葱头丁炒香后 ， 再放入适量猪油 ， 融化后，将咸肉放入锅中煸炒，注意：下咸肉的时候一定要先下肥肉再下瘦肉 。
5、炒好咸肉后，再向锅中加入青菜，熄火，翻炒几下，让青菜都过一下油，并保持半生状态 。
6、观察电饭煲中米的状态，等米饭的水基本涨干后，将刚才炒好的咸肉青菜拌入米饭中，继续蒸煮 ， 直至煮熟后备用 。
7、向炒锅中加入适量冷水 ， 再将肉骨头放入锅中，中火烧制十分钟左右，将肉骨头捞出，并用冷水冲洗干净 。
8、将葱切段儿，姜切片儿备用 。
9、将洗干净的肉骨头放入砂锅中，再放入适量的冷水和切好的葱段姜片，盖严锅盖，大火烧开 。注意：期间如果有白沫出现一定要捞出，以免影响口感 。
10、向烧开的砂锅中加入适量黄豆，少量料酒，转小火，焖120分钟左右后，加入适量的盐即可 。
骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等 。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
###其它资料参考###主料
大米
骨头汤
适量
青菜叶
适量
紫菜
适量
步骤
1.1.将骨头汤用细筛子或纱布过滤好，扔掉骨头渣子 ， 将汤慢慢倒入锅中 。
2.2 .将大米淘洗干净，倒入锅中，用微火焖成烂饭 。
3..将青菜叶择洗干净 ， 沥去水分，切成小块；紫菜扯成小块 ， 一起撒到饭上 。吃时用筷子稍稍拨散即可 。
###其它资料参考###排骨焖饭如下：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块 ， 回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜 ， 如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了 ， 以免过咸 。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬 ， 如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了 。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切?。?土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水 ， 一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开 ， 转中小火炖煮5分钟左右；
相关经验推荐
- 骨头汤饭的饭怎么做
- 鲍鱼搭配什么一起小炒
- 这些食物不要挑太艳丽的颜色，颜色鲜艳的食物
- 煮的熟鸡蛋可以放多久
- 骨头汤烧火锅怎么烧好吃
- 骨头汤怎么炖有营养
- 骨头汤怎么炖有营养价值
- 骨头汤怎么炖最补血
- 成熟稳重励志的男微信名 微信成熟男人励志名
- 励志的成熟微信名男生网名英文 励志的成熟微信名男生网名