鲍鱼搭配什么一起小炒 _鲍鱼

小炒鲍鱼的做法小炒鲍鱼的做法与步骤？

文章插图
1、将活鲍鱼黑边用小刷子刷洗干净。
2、去除鲍鱼内脏和杂物，用勺子将鲍鱼肉沿鲍鱼壳挖出来。
3、将鲍鱼放到温水中浸泡45分钟。
4、取出，将浸泡好的鲍鱼切成薄片
5、青椒，胡萝卜，姜葱切好备用。
6、热锅，倒油，放入葱姜片煸炒出香味。
7、将胡萝卜和青椒片翻炒，再加入生抽和料酒，翻炒均匀。
8、将鲍鱼片倒入，快速翻炒。
9、加入芡汁，收浓汤汁，最好加入盐，鸡精和香油调味即可。

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主料小鲍鱼500g青椒2个辅料干辣椒适量姜2片香葱2根盐1茶匙五香粉1/4茶匙花椒1/2汤匙鸡精1/2茶匙
步骤
青椒炒小鲍鱼的做法步骤11.原料图。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤22.取出鲍鱼肉，去内脏后清洗干净。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤33.花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤44.放入鲍鱼焯水捞出沥干。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤55.辣椒切丝。食材处理好。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤66.锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤77.倒入鲍鱼和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤88.出锅前放鸡精提味即可。
###其它资料参考###红烧鲍鱼。
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温，所以一定要用沙锅来做）。
5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

###其它资料参考###材料：杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖
制作过程：
【鲍鱼搭配什么一起小炒】1、准备材料
2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁
3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖，调成酱汁备用
4、起油锅，下蒜末爆出香味
5、下入杏鲍菇不断翻炒，炒至杏鲍菇变软出水
6、倒入调好的酱汁
7、倒入鲍鱼丁翻炒几下，洒上葱花即可。
8、已经分不清哪个是菇子哪个是鲍鱼了！
###其它资料参考###1、蒜蓉蒸鲍鱼。做法：淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀。把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可。
2、红烧小鲍鱼。做法：在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐，放入西兰花，焯熟后捞出热油锅，倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香，加适量清水、生抽、蚝油和白糖后，放入鲍鱼和一碗水淀粉，煮熟即可。