###其它资料参考###主料
东北珍珠米
150g
烧骨
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝豉
4个
花生米
15g
姜片
2片
鸡精
3g
料酒
5g
香菜
少许
步骤
1.将米先用1汤匙花生油拌匀，然后再用清水没过米面，浸泡1晚 。
2.将烧骨剁成大块（可以让档主代劳），花生米、蚝豉干浸泡清水中20分钟，备用 。
3.将蚝豉干、花生米沥干水后 ， 与姜片、烧骨一起，放入小煮锅内 。
4.加入足量的清水 。
5.大火煮开，加入2汤匙料酒，继续煮开，并将汤中的浮沫撇除 ， 让汤中没有浮沫为止
6.然后 ， 将步骤5中所有汤汁及食材倒入汤煲内 ， 再将步骤1泡好的粥米一起，熬制2小时，再加适量的盐、鸡精调味即可 。
7.
###其它资料参考###做淡菜粥的步骤如下：
1.将淡菜放在盆中，用热水浸泡10-15分钟，使其变软 。
2.将泡好淡菜尾部的青黑色异物取出，用清水清洗干净后沥干水分 。
3.在锅中加入适量的油，放入生姜 ， 将淡菜在锅中翻炒3-5分钟后捞出，对去腥味有一定的帮助 。
4.准备大米淘洗后，加入适量的水 ， 用小火熬粥 ， 大约40-60分钟后，米呈糊状后放入淡菜、盐等调味品 ， 用小火焖5-10分钟即可 。
我们可以在粥里加一些胡萝卜 ， 更美味 。因为 ， 淡菜是海鲜青口的干制品，红萝卜是一种常见的蔬菜，两者从本质生来说并没有冲突，也不会发生反应，用来一起煮粥的味道更加鲜美 ， 营养物质更为丰富，但是需要注意的是两者一起煮粥的用量不宜过多，因为淡菜味甘性温 ， 而红萝卜味甘，性凉，一起用量过多的话容易对肠胃产生刺激，造成腹泻、腹痛等不适症状，一般建议淡菜粥中加入红萝卜的用量不超过100g 。
淡菜粥有什么好处补肾益精
从中医的角度来说 ， 淡菜性温，具有补肾益精的功效，对于头晕、阴虚、肝阳上升有一定的辅助治疗 。
降低胆固醇
淡菜是贝类软体动物，含有一种能够减肥血清胆固醇的物质，对体内胆固醇的升高有所预防，而且淡菜中含有的脂肪酸大部分都是不饱和脂肪酸 。
补铁
淡菜中含有比较丰富的铁元素，适量的食用淡菜粥能够补充人体对铁的需求，对缺血带来的头晕、眼花等症状有所缓解 。
增强体质
淡菜中含有蛋白质、维生素B、钙、铁、磷等营养物质，适量的食用淡菜粥能补充人体所需营养 ， 提高自身免疫力，对增强体质有一定的帮助 。
###其它资料参考###淡菜粥的做法
淡菜是贻贝类的贝肉，具有非常丰富的营养，熬制成粥后既好喝又营养，可给小孩或孕妇食用 。淡菜粥的做法有多，下面介绍几种 。
一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
食材：粳米、皮蛋（松花鸭蛋）、淡菜干、料酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡发软，洗净 ， 放入碗内，加入料酒，再上笼蒸至烂熟 。
2、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
3、将皮蛋去壳，切成碎米粒状备用 。
4、锅中加入冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮 。
5、粥将成时，下入淡菜、皮蛋粒和盐，熬煮至粥熟，再加入少许香油拌匀即可 。
二、红枣淡菜粥
食材准备：淡菜、大米、去核红枣、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用沸水泡发一个半小时后，用厨房剪刀剪去杂质洗净备用 。
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