四季豆怎么处理首先把它的两边都去掉，然后切成合适的长度，洗干净 。吃的时候，要去掉侧面的丝，如果是很嫩的豆，就不用去 。在煮之前 ， 要把它放在水里泡一下，大概半个小时 ， 会更有入味 ， 还可以去掉些农药 ， 吃起来更健康 。
吃四季豆的注意事项它是一种平性的东西，对脾、胃都很好 ， 适当地吃 ， 可以健脾，还可以去水肿等 。很适合一些有糖尿病的人吃，因为它里面有很多纤维，可以让血糖更低 。但经常拉肚子，对皮肤过敏的人不要吃 。
平时，不能吃太多 ， 因为它吃一点就很容易饱 ， 如果吃太多 ， 体内就会有很多脂肪 ， 不会那么容易消化 ， 很容易长胖 ， 还会影响其它食物的吸收 。也不能和醋一起吃，虽然口感很好，但会破坏它的营养，影响身体的吸收，所以最好不要吃 。女人怀孕时也不要吃，胎儿会发育不好，免疫力变差 ， 长得很慢 。不能够生吃 ， 会有毒，还会刺激心脏，对胃也不好 。不能和萝卜一起吃，很容易拉肚子 。不能和香菇一起吃，对眼睛不好，平时老人和小孩也不能吃太多，适量吃就可以了 。
上面就是关于四季豆的一些知识，在吃时，可以和其它食物搭配来吃，会更有营养 。但要注意 ， 不要和醋等一些相克的东西一起吃 。它特别适合在夏天吃 ， 可以降暑 。虽然它里面有很多营养，但怀孕的时候就不要吃了，可以用其他一些东西代替 。
###其它资料参考###清炒四季豆丝
我经常做四季豆的菜 ， 像干锅四季豆、四季豆焖肉、酱炒四季豆等等，之前都用配料和四季豆搭配，这次分享最最最简单的做法，不用配料只用了蒜蓉炒四季豆，清清爽爽 ， 吃着很开胃 。
四季豆很适合瘦身的人们，四季豆的皂甙类物质和丰富的纤维素以及矿物质 ， 可以降低脂肪吸收，可以促进脂肪代谢，四季豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用，这就是为什么减肥瘦身的人们喜欢吃四季豆 。爱美的女人多吃四季豆都不用担心长胖了 。
四季豆营养丰富 ， 虽然含钙量不高，但含有较多的维生素K，可以预防骨质疏松和降低骨折的风险，四季豆还可以补铁消炎，四季豆可以补充铜元素，铜元素可以促进头发生长和保持皮肤健康 。四季豆很营养，有很多人不敢吃四季豆，主要担心中毒，实际上吃四季都注意买新鲜的嫩的，一方面新鲜的四季豆口感好，另一方面也是为了防止中毒，四季豆要吃得安心，把四季豆的头尾部分和豆筋撕掉，最重要一点四季豆一定要炒熟 ， 炒熟的四季豆放心吃 。
【材料】四季豆 500克，蒜2瓣，料酒 1小勺，盐 3克
【做法】
1 四季豆有的长得粗有的细一些，我挑了比较苗条的，碧绿碧绿的，新鲜又很嫩 。
2 把四季豆的头尾部分去掉，把四季豆的豆筋撕掉，有的四季豆表面很脏，要耐心地把每一根四季豆表面擦洗干净 。
3 把四季豆斜着切，切成四季豆丝，细细的四季豆很容易炒熟 。
4 炒锅烧热油，爆香蒜蓉，倒入四季豆丝，用大火爆炒，把四季豆丝炒得转色 。
5 放少许料酒和盐，爆炒片刻，放少许水，焖一下
6 把四季豆丝焖熟就可以装盘了 。
四季豆这个做法很简单却很好吃，四季豆这种蔬菜很下饭的，可以用各种方法变着做 ， 补充维生素和膳食纤维
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