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鸽子食草怎么做好吃(20)

鸽子生活百科


辅料：香菇（干）20克,冬笋50克,豌豆10克,鸡蛋清25克
调料：盐3克,味精1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)3克,姜3克,鸡油30克 烧酿鸽子嘴的特色：色泽鲜明，形象逼真 ， 清淡利爽，脍炙人口 。教您烧酿鸽子嘴怎么做，如何做烧酿鸽子嘴才好吃1. 取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开 ， 刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；
2. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
3. 冬笋削皮，洗净，切片 ， 备用；
4. 将鸡脯肉洗净，剁砸成细泥 ， 加鸡蛋清、黄酒、精盐，搅匀成鸡茸；
5. 把鸡茸酿在菠菜根中，置入盘中 ， 上笼蒸10 分钟左右，取出待用；
6. 炒锅放旺火上，加鸡油 ， 六成热时，下姜末、香菇、冬笋、豌豆、精盐、黄酒、味精、清汤150毫升；
7. 再将蒸好的菠菜根下入锅内，汤开加湿淀粉勾芡，翻匀盛入盘中即成 。烧酿鸽子嘴的制作要诀：1. 制鸡茸 ， 加入蛋清、料酒和盐后 ， 顺一个方向搅上劲；
2. 蒸“鸽子嘴”火力不可过猛，时间不能过长，以10 分钟之内为限 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
云腿鸽子汤的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
云腿鸽子汤的制作材料：主料：活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克 。料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克 。云腿鸽子汤的特色：色泽银红，原味原汤 ， 清香适口 。教您云腿鸽子汤怎么做 ， 如何做云腿鸽子汤才好吃(1) 将活仔鸽宰杀后 ， 用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘 。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片 。(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内 ， 再上屉蒸烂即成 。油淋鸽子的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
【鸽子食草怎么做好吃】油淋鸽子的制作材料：主料：乳鸽4只,葱2条,姜3片,八角2粒,酒l汤匙,酱油4汤匙,干虾片12片,花椒盐少许 。教您油淋鸽子怎么做，如何做油淋鸽子才好吃①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右 。②烧热锅 ， 下油(宜多) ， 至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用 。③将炸油再烧至十分热后 ， 用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍 。④趁热将每只切成4块(先将头切下 ， 再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可 。

鸽子食草怎么做好吃

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