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鸽子食草怎么做好吃(16)

鸽子生活百科


鸽子怎样煮好吃又营养
1.淮杞炖鸽
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度 。
2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1 。5小时 ， 加精盐便成 。
2.花旗参炖双鸽
材料：
花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克 。
做法：
1、花旗参在中药店购买 ， 请店员代切成小片 。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件 。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起 ， 放下较大的炖锅中，加入圆肉 ， 注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成 。
3.当归鸽材料：
原料：
鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙 。
做法：
1、将鸽以热水洗净、拌盐 。
2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出 。
3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可
4.女性养生药膳——肉桂茴香炖鸽肉
原料：
鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克 。精盐10克、味精6克 。清洗鸽子时要挖清肺部 ， 否则腥味较重，汤色欠佳 。
做法：
①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净 ， 生姜切片 。
②锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污 ， 捞起待用 。
③取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内 ， 加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成 。
风味特点：
鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳 。此菜能散寒理气、养肝益血 ， 适宜于虚寒性痛经患者食用，日食1次，连食1周 。但更年期综合能补肝益肾 ， 益气养血 。小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜 。
5.巴戟淮杞炖乳鸽
【用料】
巴戟天20克，红枣两枚（去核） ， 淮山15克，乳鸽一只，杞子10克，幼盐少许，生姜2片 。
【做法】
①先将乳鸽削洗干净，去毛及内脏，备用 。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用 。
③生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用 。
④红枣2枚，用清水洗干净 ， 去核，备用 。
⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加入适量的幼盐调味即可食用 。
【功用】
滋肾益气，对脾肾阳虚、恶寒畏风，记忆力减退 ， 阳痿遗精等有疗效 。
6.巴戟淮杞炖乳鸽
【用料】
巴戟天20克，红枣两枚（去核），淮山15克 ， 乳鸽一只，杞子10克，幼盐少许，生姜2片 。
【做法】
①先将乳鸽削洗干净，去毛及内脏，备用 。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用 。
③生姜用清水洗干净 ， 刮去姜皮，切2片，备用 。
④红枣2枚，用清水洗干净，去核，备用 。
⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右 ， 加入适量的幼盐调味即可食用 。
【功用】
滋肾益气，对脾肾阳虚、恶寒畏风 ， 记忆力减退，阳痿遗精等有疗效 。
7.冬虫草炖鸽
【用料】
乳鸽2只 ， 冬虫草19克，淮山10片，桂圆肉8枚，雪耳19克，莲子19克，姜少许 。

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