2、白萝卜去皮切块 。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟 ， 再冲洗沥干；
3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味 ， 再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒；
4、边炒边淋入2勺杨梅酒；用普通白酒或者料酒去腥也行 。
5、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；
6、待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜；
1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄 ， 在清水中刮洗干净；
2、冷水下锅，文火煳熬 。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，
捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬 ， 熬到肉、菜喷香时停火起即可 。
(1)、将腊猪脚过沸水去腥； (2)、在热油中和生姜片一起过油；
(3)、在砂锅中炖2-3小时
(4)、吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞
腊猪蹄肉1250克 ， 干土豆250克
1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色 ， 然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水漂洗干净 ， 去掉碎骨末；
2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟 ， 至七成熟；
3.三、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟
4.四、当辅料熟透以后 ， 放入葱苗，或者香菜，即可起锅 。
腊猪蹄、海带、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、盐
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒 。
2、加入适量的清水 。3、加入料酒和生抽大火煮开 。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟 。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可 。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出 。
2、菜心入沸水中焯水1分钟备用 。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火） ， 捞出沥净油 。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分 。
5、将猪蹄摆放在扣碗中 。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香 ， 放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上 ， 入笼中旺火蒸60分钟 。
【干焖腊猪蹄怎么做好吃】6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，撒上葱花，盘四周用菜心围边即成
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