干鱼泡的做法??
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准备材料:鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
制作步骤:
1、新鲜的鱼泡清洗很重要,泡上的鱼血尽量洗干净 。如果是干鱼泡,用水泡好即可 。
2、准备配料,大葱白切丝 。
3、热锅加油 , 放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱,烧热后倒入鱼泡 。
4、加入料酒、少许清水,烧一会儿,再放老干妈 。
5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖 。醋很关键,加了醋才够味儿,
6、加入备好的大葱丝和青蒜段,汤汁烧干后关火放入香菜段,装盘 。
参考资料来源:百度百科—辣炒鱼泡
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对于爱吃鱼的人来说 , 家中常年都会备着干鱼鳔,无论是做菜还是做汤,味道都是极其鲜美的 。
鱼鳔鲜煲 。鱼鳔需要提前处理好,最好把其放入冷水中浸泡过夜,第二天清洗干净后,冷水下锅 , 加一勺料酒 , 煮20分钟左右,然后盖上锅盖焖泡半小时捞出 。
超过放少许的油,把葱段,姜片,和大蒜煸炒出香味后,倒入鱼鳔,翻炒变成微黄色 。
然后倒入砂锅中,加足量的水,大火煮沸转成小火,放入自己喜欢吃的蔬菜,比如白菜,金针菇,香菇,豆腐等 。
放一勺豆瓣酱,炖煮20分钟 。出国前尝尝咸淡,酌量添加食盐和鸡精即可 。
鱼鳔咸粥 。鱼鳔泡发烫水,切成小块,大米淘洗干净,小白菜切丝 。
大米放入锅中,加比平时煮粥多一些的水,大火烧开转成小火 。
倒入鱼鳔,加少许的生油,盖上锅盖熬煮20分钟 。
切好的姜丝,一勺榨菜,和适量的食盐,鸡精倒入锅中,继续熬煮10分钟 。
粥变得粘稠后关火,倒入小白菜,搅拌均匀后盖上盖子,焖15分钟左右再吃 。
鱼鳔养颜汤 。非常适合女孩喝,美容养颜,滋阴润肺 。
鱼鳔泡发洗净切块 。
煮锅放水,加入莲子,红枣,桂圆和一小把的糯米,大火烧开 。
放入鱼鳔,用小火炖煮1个小时左右 。
汤汁变得有粘稠状后,撒入一小把的枸杞,关火焖15分钟即可 。
可以直接趁热喝,也可以放凉吃鱼鳔冻,放凉后的鱼鳔汤会凝结成和果冻一样的透明色,Q弹爽滑,直接用勺子挖着吃,感觉非常棒 。
搭配的食材根据自己喜好随意添加,可以放些红豆 , 桃胶,干菇都是可以的 。
鱼鳔富含胶原蛋白 , 而且脂肪的含量极低,吃起来没有任何的负担,不用担心发胖,减脂期的小伙伴赶快试试吧!
###其它资料参考###的鱼鳔怎么做会比较好吃(1)
小贴士:
1、清洗鱼泡时,加盐反复揉搓是一个不错的方法 。
2、酱料可以换成其它品种 , 风味儿不同,都很好吃的 。
3、锅具不同,所需要液体也会不同 , 依自己的锅具添加水或者高汤,我的这个锅基本可以不用水了 。
食材:
鱼肚 胡萝卜 十三香 盐 生抽 糖 葱 姜蒜 香菜 仲景香菇酱 八角 花椒
制作步骤:
1、材料图 。鱼鳔清洗时,先剪开,然后用盐,抓搓洗,洗完很干净,也没有腥味儿 。
2、鱼肚加葱姜焯水 。
3、焯好水的鱼肚,切好的'配料 。
4、用到了两种香料,八角和花椒 , 但量都很?。桨彀私鞘父龌ń肪秃昧?。
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