用料：石橄榄100g、排骨1根、鲍鱼4只、盐适量、清水适量 。
步骤：
1、鲍鱼去除内脏 ， 把鲍鱼肉和壳用刷子刷干净，留壳备用 。
2、排骨热水焯一下捞出 ， 洗净血沫 。
3、石橄榄用清水洗净备用 。注意，石橄榄生长在土里需要多清洗几遍 。
4、石橄榄铺底，将焯过水的排骨、鲍鱼依次放入炖盅 。
5、炖盅内加入适量清水 ， 将炖盅放入炖锅，隔水炖两个小时 。
6、盛出汤 ， 石橄榄弃之，加少许盐调味 。一道清香的石橄榄鲍鱼排骨汤就做好啦 。
###其它资料参考###鲍鱼排骨汤的做法
1.鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净；
2.排骨入锅内热水焯烫过凉洗净 ， 再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；
3.加入姜片和料酒 ， 转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时；
4.食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可 。
烹饪技巧
1、煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味，同样胡椒粉可以提味，但不喜欢的就不用加了 。
2、小鲍鱼容易熟 ， 所以要最后放入 。
###其它资料参考###鲍鱼炖排骨放什么材料味道较好
原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克 。
调味料：盐 。
折叠编辑本段做法
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后 ， 捞出，用水洗干净 。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子 ， 连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中 ， 加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可 。
折叠编辑本段贴心建议
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈 ， 里面的脏东西都可以去除 。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的 。2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油 。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈 。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子 ， 没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味 。
5、盐要起锅前才下，不要下早了 。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用 。
原料：鲍鱼250g、排骨500g、金华火腿20克调味料：盐 。做法：1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净 。金华火腿切细丝 。2、鲍鱼挖去肚子 ， 连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里 ， 加水并盖盖 。3、炖盅放入电炖锅中，加入适
工艺：炖
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
鲍鱼250克、猪大排500克 、 金华火腿20克 、 食盐适量
烹饪步骤：
1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净 。金华火腿切细丝
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖
3.炖盅放入电炖锅中 ， 加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可
烹饪小贴士：
处理鲍鱼的方法也很简单 ， 用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除 。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的
这道汤的排骨取中排较为妥当，无油
排骨一定要过水并洗干净 ， 否则会影响汤是否清澈
这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子 ， 没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味
盐要起锅前才下，不要下早了
