腊鸡腿和什么一起蒸更好吃

腊鸡如何做才好吃??

腊鸡腿和什么一起蒸更好吃

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鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品 。那么呢?接下来我为你推荐腊鸡好吃的做法 。
腊鸡好吃的做法一:腊鸡腿蒸百叶
材料
腊鸡腿1个 , 厚百叶1张,料酒1汤匙,鲜酱油1-2汤匙***按各自口味***,姜片3-4片
做法
1、先将厚百叶切条,铺于盘底
2、然后将腊鸡腿拆骨切块 , 均匀分布在百叶上 。
3、加料酒1汤匙、鲜酱油1-2汤匙***按各自口味***、姜片3-4片,隔水***冷水***蒸大约30分钟即可 。
小诀窍
最好买超市里去骨的腊鸡腿,否则拆骨有点麻烦 。
腊鸡好吃的做法二:腊鸡腿蛋包饭
材料
冷饭1碗,胡萝卜1根,鸡蛋3个,淡奶油约50克,腊鸡腿1个,黄酒少许,盐少许 。
做法
1、胡萝卜去皮洗净,刨成丝 。
2、鸡蛋打散,加入盐和淡奶油搅打均匀 。
3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用 。
4、锅里放1大勺油,烧热,放入胡萝卜丝煸炒 。
5、加入冷饭,用铲子压碎,翻炒均匀,加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味 。盛出在盘子里备用 。
6、锅里重新倒少许油 , 烧热,倒入鸡蛋,用铲子转圈搅拌,直到开始凝固,迅速搅匀,出锅盖在米饭上 。
7、配上蒸熟的腊鸡腿,淋上腊鸡腿的汤汁 。
小诀窍
1、腊鸡腿一定要洗干净,腌制的食品容易滋生细菌,这里是事先放入开水中煮半分钟 。
2、炒鸡蛋时一定要快速搅拌式,锅的导热性太好,以至于还是有些老了,应该是那种似乎有些结小块,但块与块之间有未熟透的粘连 。
腊鸡好吃的做法三:酸辣腊鸡腿
材料
准备香料:八角,桂皮 , 山柰 , 丁香,花椒 , 茴香,香叶
酸辣腊鸡腿材料:腊鸡腿4个 , 自制剁椒小半碗 , 菜油,生姜***切丝*** 大蒜***拍碎 , 切丁***,青葱,生抽
做法
鸡腿***Chicken leg quarters***置盆里 。用一小锅 , 放入香料,加水约300ml,酱油***生抽老抽混合***50-100ml,煮开,约10 分钟待香料水凉后 , 加盐,盐量比炒菜的盐量稍多一点 , 搅拌溶解加绍兴料酒100-150ml,总共约500ml,倒入装鸡腿的盆内,腌制4 天,天冷的话,就放外面 , 如温度偏高,可放在冰箱里,注意每天上下翻动一次,使每块鸡腿都能在香料水里浸过 。
风干:将鸡腿取出 , 滴干香料水,并用纸吸去多余的水,以免到处滴水 。将鸡腿挂在通风且温度较低的地方,
一般五到七天就干得差不多了 。
这是挂了七天的鸡腿
制作过程:
鸡腿剁成鸡丁
锅里倒入30nl菜油,中火,烧至6-7成热时倒入鸡腿,翻炒,炸2-3分钟
将鸡肉拨到一边,加入生姜大蒜在油里,倒入剁椒 , 与姜蒜一起稍炸一下 。
姜蒜剁椒与鸡肉一起混合翻炒,加少许生抽,加20-30ml水,加盖焖1-2分钟,加入葱段,拌匀 。
出锅装盘,上面再撒些葱段点缀

腊鸡腿和什么一起蒸更好吃

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清蒸腊鸡腿是腊鸡腿比较常见的一种吃法 , 也是最方便的一种吃法,直接将腊鸡腿切块后蒸熟就可以了,那么蒸腊鸡腿的时候我们可以搭配什么菜呢?
蒸腊鸡腿要放什么
蒸腊鸡腿的话,可以选择土豆、茄子、胡萝卜、白萝卜等蔬菜进行搭配,这些属于脂溶性较好的蔬菜,可以将腊鸡腿的油脂吸收很多哦 。

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