6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀 ， 盛出即可 。
牛蹄筋炖什么好吃：牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)
2、土豆去皮 ， 切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克 ， 加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块
5、炖至土豆酥烂，放入味精即可 。
牛蹄筋炖什么好吃：山药炖牛蹄筋
原料：牛蹄筋250克、山药适量、黑木耳适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、买来的蹄筋要反复清洗、改刀切细条 。锅里水开加入生姜、葱料酒 ， 入锅焯水 。
2、山药去皮 ， 清洗干净，切段，把蹄筋和山药入锅，加入适量清水 。
3、给电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了，炖汤过程中，把黑木耳泡发好 。
4、蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了，很清淡的汤 ， 营养却不少，加入几粒枸杞最好喽 。
牛蹄筋炖什么好吃：玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块，筋头也切块 。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出 。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头 ， 老抽炒5分钟 。
4、加水，放玉米、香菇 。水没过菜就可以 。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅 。
###其它资料参考###牛肉、牛筋先炒一下再进行炖煮，口感好 。下面介绍做法：
准备材料：牛肉、牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜、西红柿、豆腐、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、盐、糖、酱油
制作步骤：
1、牛肉，牛筋切成块备用 。西红柿切大块，萝卜 ， 胡萝卜，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用 。
2、葱姜蒜，干辣椒，炒香，倒入牛肉牛筋块，翻炒一会 。
3、加入西红柿，辣豆瓣酱（不喜欢吃辣的可以不放），炒匀，炒出西红柿汁水 。
4、西红柿炒成了西红柿汤汁，加入八角，花椒，添适量水烧开 。
5、把所有材料倒入高压锅中，加入萝卜 ， 胡萝卜 ， 适量酱油，糖，盐 ， 调味 ， 高压45分钟即可 。
6、取适量炖好的牛肉牛筋萝卜到另一个锅里，加入豆腐，倒入原汤炖熟豆腐即可 。如果不喜欢加豆腐的高压锅熟了就可以吃了 。
7、成品图 。
###其它资料参考###牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食 ， 下面我来介绍一下几种做法；
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只 ， 用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开 ， 改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮 ， 将粗的牛蹄筋挑出 ， 从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅 ， 放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
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