千层皮可以拿来做什么 _黄油

千层多余的皮可以做什么？

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肉饼。
用料：千层皮230g、猪肉馅300g、鸡蛋1个、葱花10g、姜末5g、花椒粉0.5g、料酒10g、生抽20g、老抽5g、白糖4g、食用油20g、盐2g
1、肉馅里加入鸡蛋，加葱花、姜末、花椒粉，放料酒、生抽、老抽、白糖和盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得比较粘稠。
2、在不粘锅里倒入油，把油刷匀。从锅边开始铺饺子皮，千层皮有部分重叠在一起。侧边的皮有大概半个左右立起来，以便最后折下来。铺完外圈铺里面，直到锅底被盖满。小贴士：如果想粘合得更结实，可以在重叠得部分抹上一点水。
3、在皮上铺上三分之一肉馅，铺平。然后盖上一层饺子皮，再铺上三分之一肉馅，再盖上一层饺子皮。最后放上剩余的肉馅，盖上皮。然后在边缘刷上一层水，把边缘部分折叠下来。用双手把肉饼压得厚度均匀些
4、中火加热煎锅，盖锅盖。加热过程中用铲子翻开看看，下面焦了之后，用铲子把肉饼翻过来。
小贴士：如果觉得不好翻，可以在锅上扣一个盘子，倒扣锅，让肉饼到盘子里，然后再滑进去。
5、沿着锅边淋入大约30g水，盖锅盖继续加热。直到那一面也金黄了，把肉饼滑出来到盘子里。
小贴士：煎肉饼全程大约15到20分钟。

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千层蛋糕皮可以做
做法：用料：鸡蛋5个、白砂糖25克、牛奶180毫升、低粉80克、黄油10克
1、全部材料备好。
2、鸡蛋和糖放一起搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。
3、黄油放入小锅中加热至消泡即可。泡泡越来越大慢慢就没了！
4、倒入黄油，搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀，然后上锅做饼。
6、烙完的饼要用保鲜膜每个隔开。全部完成饼的一圈不要漏到空气外。以免发硬。
7、放进冷藏直至放凉即可拿出来使用。
###其它资料参考###千层酥皮步骤繁多，但是其实就是在不断的重复着：擀，折，擀，这几个动作，所以只要耐心的对待，就能做出层次分明，香脆无比的千层酥皮，让我们一起来看看步骤图吧，附上一款香脆小饼的做法~~~
原料：低筋面粉、高筋面粉、总统无盐黄油、清水、细砂糖、盐。
做法步骤：
第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。
第2步、加入20克室温融化的黄油。
第3步、加入65克清水。
第4步、揉成面团。
第5步、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
第6步、将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。
第7步、用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。
第8步、将松弛好的面团取出，擀成比黄油片大三倍的长方形。
第9步、把冷藏的黄油片取出，撕去保鲜袋放到面片的中间。
第10步、将面片的一端向中间翻过来，盖在黄油片上。
第11步、将面片的另一端也翻过来，这时黄油片就已经被包裹在面片里面了。
第12步、用擀面棍或手将气泡压出。
第13步、用手将上下两端捏紧。
第14步、用擀面棍轻轻的将面片擀成长方形。
第15步、将面片旋转90度，面片的一端折向中心。
第16步、另一端也折向中心。
第17步、再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
第18步、取出面片，擀成长方形。
第19步、面片的一端折向中心，另一端也折向中心。