豆腐素馅饼怎么做好吃吗 _豆腐

豆馅饼怎么烙？

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豆馅饼的做法？豆馅饼是一个传统的面点小吃，家常做法也很多。基本用到红豆沙馅料，发面饼类和酥皮酥点类。
发面豆馅饼的做法
制馅：红豆500克，洗净浸泡5小时，入锅煮制，开锅后开小火，煮至1小时，沥干待凉，过筛去皮，锅内放少量食用油，加入豆沙，白糖200克一起炒制，炒均后出锅装入盘中待凉，如过稀可放入冰箱，凉后即可。
皮料：面粉500克，水250克，酵母5克，白糖20克。
流程：制馅～和面～下剂～制皮～包制～压扁成饼～煎烙～成熟
特点：外皮微黄，喧软适口，馅心沙软香甜，豆香味浓。
酥皮豆馅饼～酥点做法
流程：和油酥面团～和水油面团～包酥～开酥～制皮～包馅～制饼～烤制或电饼铛煎烙(烤180度，煎烙170度)～成熟
特点：皮酥松化渣，馅心沙软香甜，豆香味浓。

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1、用料：白菜半棵、豆腐适量、鸡蛋3个、虾皮适量、橄榄油适量、食盐适量、面粉2小碗、温水适量；
2、和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面。
3、和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐；
4、起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌，加入豆腐搅拌；
5、将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可；
6、将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子。
7、将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可。
###其它资料参考###用料
豆腐250g
面粉250g
白菜100g
肉末100g
虾米25g
豆腐馅饼的做法
豆腐抓碎；白菜切碎用开水焯一下，挤出水分。
豆腐、白菜、肉末、虾米加入调料调成馅。
面粉加水和成面团；分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子；菜分成五份；两张面皮中间放一团陷；再用小汤碗一扣，去掉边缘，即成一个很圆的豆腐馅饼；共做五个。
锅中倒油烧热，放入馅饼煎成两面金黄即可。
小贴士
豆腐宜选择卤水豆腐。

###其它资料参考###豆腐馅饼食材明细
豆腐适量
葱适量
姜适量
辣椒粉适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
生抽适量
微辣口味
酥工艺
十分钟耗时
普通难度
逸杉妈妈的豆腐馅饼的做法步骤
1
拌馅将豆腐捏碎放入盐鸡精生抽葱姜香油辣椒粉然后开始搅拌
2
和面
3
醒面大约30分钟
4
面醒好取出半个拳头大小的面团
5
擀平
6
放入豆腐馅
7
包好不粘锅放入适量油开始煎
8
双面金黄色取出
9
这又香又辣的豆腐酥饼就OK了

###其它资料参考###豆腐有很多好处：
1、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效地促进肠胃的消化。
2、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
3、补钙