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木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时，用凉水泡发出来的木耳口感比较脆，泡发好的木耳控干水分切成块状
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馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软，然后控干水分切成小段备用
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大白菜取叶子8片左右冲洗一下，控干水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分，这样在包制的过程中不会出现很多汤汁
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把剁碎的葱、姜、香菜末放入炒肉酱的容器中搅拌均匀
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把木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中
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搅拌均匀 ， 使食材表面裹上油锁住水分
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最后加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油
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再次搅拌均匀即可
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发酵好的面团用手指挫一下没有回缩 ， 并且内部成蜂蜜状即是发酵成功
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【吃蒸包配什么菜】案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右，揉的时间越长做出来包子越有嚼劲
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揉好的面团搓成长条
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切成大小均 匀的面剂子，并且切面 没有明显的孔洞证明面 揉好了
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把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮，放入足量的馅料包成包子
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包子下面垫上干净的玉米叶子即可
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蒸锅中加入足量的清水，把包子 放在蒸帘上盖好锅盖醒 20分钟开始蒸制
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锅开上蒸汽 后开始 计时15分钟关火出锅
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装 盘，成 品！
###其它资料参考###水晶蒸包，外皮看起来晶莹剔透，吃起来软糯可口，其内的馅料非常丰富 ， 口感层次特别好 。那么在制作水晶蒸包的时候 ， 到底该如何和面才能保证它晶莹剔透呢？小编下面就把具体方法分享给您 。
制作水晶蒸包，和面的步骤很重要首先，我们要准备糯米粉和玉米淀粉，其中糯米粉要比玉米淀粉多两倍 ， 我们准备一个盆子，将两种面粉放入盆中 ， 用温水和面，水不能一次性倒完，而是需要一点点的添加，我们一边倒 ， 要一边用筷子将面粉搅成面絮 ， 如果糯米粉会粘盆，我们可以往盆子里淋上适量的玉米油，因为糯米粉不太容易发粘，可能不太会成团，那么我们可以适量加入玉米淀粉，增加黏性 。我们把面絮和成一个面团 ， 要尽量多揉一会，我们在面团上附上一张保鲜膜，醒发大约十分钟，直到一按一个坑，这样水晶蒸包的面团就和好了 。这里需要注意的是 ， 不能在其中放热水，否则糯米粉就和不成面团了 。
制作水晶蒸包过程并不复杂，蒸的时候要注意火候我们准备水晶蒸包的馅料，可以放一些色泽鲜亮的蔬菜，比如说胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、木耳碎、红绿辣椒块、豆腐丁、韭菜块、鸡蛋丝等，当然，荤素搭配，我们也可以准备一些猪肉?。?将蔬菜和肉放在一个盆子里 ， 撒上适量食盐、五香粉、鸡精以及味精 ， 淋上一些酱油，我们将馅料调好味后，用筷子搅拌均匀，如果不知道咸淡 ， 可以拥勺子舀出一勺尝一尝 。将馅料放在一边稍微煨一下 ， 然后将醒发好的面团放在案板上搓成一个长条，然后将面块切成比饺子面剂更大一点的剂子，在面剂子上撒上一些干面粉，擀成一个薄饼，不必太薄，否则在包馅的时候会漏，我们把馅料放在面皮上，包成包子状 。起锅烧水，将水晶蒸包放在笼屉上，中火蒸上十五分钟，时间不宜过长，否则水晶皮就会软塌塌，不立整了 。
吃水晶蒸包的时候 ， 配上一些海鲜酱油和桂花醋，软糯的水晶皮，配上丰富的馅料，吃起来口感极佳 。
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