小贴士
不喜欢硬的话排骨可以多炖半小时，炖排骨的时候水要一次性倒够，不要中途添水 。
###其它资料参考###用料
主料
冬瓜500克
猪大排300克
辅料
薏米
100克
调料
食盐
少许
葱
1段
姜
1小块
水
5升
白醋
少许
冬瓜炖排骨的做法
1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用
2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水 ， 约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物
3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥
4.把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时 ， 最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可
烹饪技巧
1、薏米内常有些许小石子 ， 在清洗的过程中小心捡出 。
2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收 。
3、薏米要炖较长的时间才会软烂 。
4、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥啦 。
营养功效
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低；功效有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等；薏米常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效 。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率 。
###其它资料参考###冬瓜排骨汤
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿等有缓解功效 。
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油 。
做法步骤：
第1步、准备材料 。
第2步、排骨洗净剁成段 。排骨温水下锅煮去血水 。煮好后捞出控干水分 。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片 。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒 。
第5步、加入热水烧开 。
第6步、改小火将排骨炖烂 。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟 。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
###其它资料参考###东瓜是大家经常吃的一种瓜类，炒着吃或是是煮汤的情况下放一点 ， 全是十分美味的，并且东瓜具备有利排尿的作用，因此 常常吃东瓜对身体而言是非常好的 。东瓜煮汤有很多作法，还可以放进不一样的原材料，下边给大伙儿实际的说下骨骼炖冬瓜汤做法，要想吃的能够来了解一下一下哦~
一、作法一
原材料：东瓜400克，猪排骨200克，姜片1块，瑶柱丁100克 。芝麻油1小勺 ， 食盐2小勺，鸡精1小勺 ，
作法：
1.猪排骨洗干净，放进开水中氽烫完去鲜血 ， 捞起来，控干水份 ，
2.姜片清洗拍松，
3.东瓜切薄片，
4.石锅中放进冷水，添加猪排骨、瑶柱丁姜片，用大火烧开后，用文火煲40分钟，待猪排骨烂熟后添加东瓜片，
5.东瓜煮开后 ， 添加食盐、鸡精、芝麻油就可以 。
特性：清香爽口，清热去火 。
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