冬瓜骨头汤怎么炖 _东瓜

冬瓜骨头汤的做法大全家常？

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冬瓜排骨汤的用料
猪排骨7~8块冬瓜小半个
香菜一小把盐适量
香油适量鸡精适量
葱适量姜适量
大料适量花椒适量
冬瓜排骨汤的做法
步骤1
猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
步骤3
冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。
步骤4
另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
步骤5
然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

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冬瓜骨头汤的做法大全如下：
用料：骨头（龙骨）适量、鲜海带适量、冬瓜适量、小白菜适量、葱姜适量、花椒适量、八角1-2个、香叶4-5个、陈皮1小段、盐适量、料酒适量、香油适量、熟鸡蛋3-4个。
步骤：
1、准备好所有材料（冬瓜提前去皮切块，海带洗干净切成段，葱切段，姜切片，骨头洗干净）。
2、锅中烧开水。
3、将骨头放入烧开的水中，去一下血水，脏东西等。
4、焯好捞出来控干。
5、锅中重新放入水烧开。
6、烧开的水中放入葱段，姜片，陈皮，香叶，花椒大料放入一个调味盒中，一起放入（没有可以用纱布包裹）。
7、再次烧开放入骨头，倒入适量料酒，一点盐先让骨头可以入味。
8、小火炖至用筷子戳一下肉可以戳透，放入海带炖十分钟左右。
9、放入熟鸡蛋继续炖十分钟左右。
10、放入小白菜炖一会儿。
11、觉得骨头上的肉炖的快可以了，放入冬瓜块，炖五六分钟即可，关火，放入香油。
12、炖好喽。
13、盛出来吃吧～。

###其它资料参考###（ 1 ）冬瓜炖排骨汤的做法食材用量
排骨适量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油适量、盐少许、
白胡椒粉少许、葱 2根、姜 1小块、白米醋半汤勺。
做法步骤
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
[ 9 ] 枸杞洗净备用；
[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精。
（ 2 ）冬瓜排骨汤的做法食材用量
排骨适量、冬瓜半个、香油 20克、盐 20克、
鸡精 15克、葱 1根、蒜 4瓣、姜 1小块、大料 20克。
做法步骤
排骨切段，洗干净，备好；
锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用；
冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块；
锅内倒入水，将排骨放入水中；
入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时；
然后加入冬瓜块，在炖5分钟；
加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅；
完成，盛碗上桌。