1块豆腐能做出14种不同的味道，特别好吃，我能吃三大碗米饭?。?/h2>
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鸡哈豆腐
用料
老豆腐一块约200克；姜末5克；蒜末10克；香葱（切成葱花）15克；花椒面少许；干辣椒面适量；盐适量
做法豆腐、姜末、蒜末、葱花将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香放入豆腐用中小火翻炒 ， 一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色 ， 如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐加入葱花起锅成盘 ， 最后撒上适量葱花做装饰
五彩豆腐
用料
客家豆腐1块；胡萝卜1/2根；黄瓜1/2根；鲜香菇4朵；甜玉米粒适量；葱1截；姜2片；小红辣椒2个；酱油1小勺；糖少许；生粉少许
做法客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎锅烧热 ， 加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用锅中烧水 ， 水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下约一分钟后 ， 捞出沥干水分另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒调入少许酱油再加入少许水，小火烧烧至水分半干时，调入少许糖生粉调成水淀粉，勾薄芡 ， 炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可
时蔬烩麦香豆腐丸子
用料
嫩豆腐1块；燕麦片适量；胡萝卜1/2根；尖椒1个；小红辣椒2个；干香菇6朵；蚝油2大勺；盐少许；水淀粉适量；黑胡椒粉少许
做法豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块 ， 胡萝卜切花片，小红辣椒切碎锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥再加入少许盐加入1大勺蚝油加入适量黑胡椒粉混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子 ， 放入盘中将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇煮一分钟后再放入尖椒片向汤中加适量盐根据个人口味加少许黑胡椒粉再加一大勺蚝油最后倒入水淀粉勾芡搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可
家常豆腐
用料
北豆腐1盒；猪瘦肉100克；红椒1根；青椒1根；郫县豆瓣2匙；生抽2匙；料酒2匙；糖1匙；生粉1匙；盐少许；姜；蒜
做法将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄炒锅烧热倒油 ， 油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香下肉片炒开，加生抽、料酒下煎过的豆腐同炒下青红椒同炒 ， 最后加适量盐、糖调味素
“蟹粉”豆腐
用料
鸡汤一碗（可用水或者鸡精）；南豆腐450g；南瓜200g；葱姜蒜适量；黄油10g（可用植物油）；芝麻酱1-2汤匙；蚝油1汤匙；生抽1.5汤匙；老抽半汤匙
做法把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行锅烧热后小火融化黄油下入葱姜蒜末炒出香味炒匀后加入南瓜泥将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀分别加入生抽、老抽和蚝油调味略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀呈咖喱状分次加入高汤或者清水边加边搅拌调匀后大火煮沸 ， 下入豆腐大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐 ， 这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题盖盖转小火慢炖到汤汁明显减少且浓稠时开盖大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了
