炒新鲜香菇怎么炒好吃 _香菇

怎样炒香菇好吃又简单易学？

文章插图
好吃又简单易学的炒香菇做法如下：
1、香菇、胡萝卜、青椒切片备用，热油放入蒜末炒香。
2、先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇，翻炒至断生即可。
3、加入佐料进行调味，最后加入勾水淀粉。
4、比肉还要好吃的素炒香菇出锅了。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

文章插图
香菇炒肉
食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。
做法：
1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。
5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
###其它资料参考###用料：鲜香菇100g、油20g、小葱适量、生抽20g、老抽5g、白糖5g、香油适量。
步骤：
1、香菇洗净后切片。
2、小葱洗净后葱白和葱叶分别切好。
3、热锅温油下入葱白爆出香味。
4、把香菇入锅后加入少许开水煸炒出香味。
5、加入生抽和老抽煸炒均匀。
6、加入白糖提味。
7、加入香油翻炒均匀后熄火出锅。
8、撒上葱花上桌。

###其它资料参考###用料：白菜芯300克、白干4块、香菇5朵、青椒1个、姜1片、蒜1瓣、太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐原味鲜酱油1勺、盐2克、清水适量。
步骤：
1、白菜、豆干洗净，切成块；青椒、生姜、蒜瓣分别洗净，切成丝备用。
2、锅中水烧开，下入白干和香菇，焯水后捞出。
3、将香菇控干水分后切成滚刀块备用。
4、锅中油烧热后，下入姜丝，青椒丝、蒜丝爆香。
5、放盐、白菜、香菇。
6、翻炒数下。
7、加1勺太太乐原味鲜酱油。
8、再放入白干、清水熬煮10分钟左右。
9、待汤汁浓后，加入太太乐鲜鸡汁拌匀后起锅即可。
10、成品。

###其它资料参考###香菇放水中浸泡10分钟，放淀粉，将香菇抓洗片刻后冲洗干净切块，大葱切斜段状备用，锅中放入油，油温烧至7成热，放葱段小火炸香，捞出，放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。