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千层马蹄糕要蒸多久( 六 )

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问题十：做马蹄糕 ， 蒸的时候最上面那层一直不变透明？？？？怎么办，感觉马蹄糕都要蒸老了？？？不透明的还没熟吧，或是假粉 。淘宝店:旺嘉果蔬，有农村自产的，绝对好 。
###其它资料参考###马蹄糕的作法
原材料
马蹄粉、椰子汁、纯奶
辅材
片糖、老冰糖、冷水、生马蹄子
作法
1.第一步做冷水生马蹄子浆 ， 用一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加1碗半水(1.5x250ML)马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，再添加剁碎的马蹄子，另用煲放进1碗半水放片糖，片糖彻底溶解水里 ， 就救火 ， 把冷水马蹄子浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留 。
2.第二步做椰子汁浆，用另一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加纯奶与椰子汁，马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒 ， 另用煲放进1碗半水放老冰糖 ， 老冰糖彻底溶解水里，就救火，把椰子汁浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混 ， 制成生和熟浆预留 。
3.用糕盘放到煮沸的沸水上煮热 ， 盘里抹点油 ， 第一层放冷水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰子汁浆，水开后蒸6分钟 ， (留意各层薄厚要一样) ， 随后便是一层一层冷水浆与椰子汁浆层次煮熟，蒸熟后晾凉(最好是放电冰箱)，切片就可以了(可冷吃或再煮热或煎香吃)，味道太好了 。
作用：
汕头生产的马蹄糕，口味深厚 。在其中选用的番薯粉，有一定的功效与作用 ， 能够下火清热解毒 。因此，在炎热的气温下，何不多吃点汕头的马蹄糕，解暑下火 。
马蹄糕由于其口味香甜 ， 颇具延展性而被别人钟爱和服用 。另外马蹄糕具备生津解渴 ， 解暑下火等作用，如今不断出现在广东潮汕别人的从早到晚的餐桌上 。依据上述作法的叙述 ， 坚信大伙儿在家里就可以作出自身爱吃的美味可口千层马蹄糕了吧！
###其它资料参考###食材：马蹄粉250克，椰浆1罐，白糖50克，红糖100克，清水1300毫升
第一步：做黄色部分的生熟浆，准备2汤盆375毫升的清水，一共750毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，最好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣 。再在锅里加入375毫升的清水，加入100克红糖，大火煮开之后，转成小火再煮10分钟，将红糖完全煮化 ， 煮化之后转成中火，边用锅铲搅拌，边加入2汤勺的马蹄粉水，将锅里的红糖水煮成流体的状态，再倒入到装有马蹄粉水的汤盆里面，用勺子搅拌均匀，这样我们黄色的生熟浆就制作完成了 。
第二步：做白色部分生熟浆，准备2汤盆275毫升的清水 ， 一共550毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，加入200毫升椰浆，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，最好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣 。接着在锅里放入275毫升的清水，放入50克白糖，大火煮开，煮开之后边搅动边淋入2汤勺椰浆马蹄粉水，煮至稀稠的流体状，再倒入装有椰浆马蹄粉水的汤盆里面，然后搅拌均匀 ， 这样白色的生熟浆也制作完成了 。
第三步：准备一个平底的大盘子 ， 如果是方形的最好 ， 将盘子放入上汽的蒸锅，先放入3汤勺黄色的生熟浆，再盖上盖子，蒸2分钟，蒸熟至凝固，然后放入3汤勺的白色生熟浆，盖上盖子蒸2分钟 ， 蒸至凝固 。重复以上步骤，将盘子蒸满或者将生熟浆用完，最后蒸熟即可 ， 我的量蒸了2大盘 。这里需要注意：很多的朋友做不成功 ， 或者做出来的成品不好看 ， 主要是没有调生熟浆，熟得慢，然后倒不同颜色的粉水时，容易混合在一起 ， 蒸了也不容易凝固，所以就会做失败 。

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