新鲜的山芋需要搁置一段时间，等收了浆再吃，最是香甜 。大山芋切块煮粥，小点的直接放水里煮熟 。
不过，平时我们最喜欢吃的还是那种在大锅灶灶膛里烤出来的山芋 。放学回家第一件事，就是忙忙地往正燃着柴火的灶膛里扔几个山芋进去，然后开始漫长而焦急的等待 。米饭熟了，山芋也就烤得焦香了 。
如今大锅灶早都不见了踪影，取而代之的是烤箱和微波炉 ， 想吃烤山芋只需要启动烧烤模式就可以了 。却怎么都尝不出儿时的那种香甜味道了 。
今天来做香芋地瓜丸，做法真是特别简单 ， 买来红薯和紫薯还有糯米粉就可以动手做了 。
香芋地瓜丸的家常做法
需要材料：
红心山芋、紫薯、糯米粉、白糖
制作过程：
第一步：把山芋和紫薯分别削去皮，切片后上锅蒸 。
第二步：蒸熟的红薯和紫薯里分别加入两勺白糖，趁热用勺子压成薯泥 ， 凉了就不太好压碎了 。放入白糖的量根据个人喜好 ， 红薯和紫薯本身都自带甜味，不需要加太多啦！
第三步：晾凉的红薯泥和紫薯泥里分别加入糯米粉拌匀，糯米粉要少量多次地加进去，感觉到面团能用手搓成团了，就可以不用加了 。糯米粉越少，面团越软，炸出来的圆子越是香甜软糯可口 。
第四步：做圆子
先在手上抹少许油，有效防粘 。揪出大小差不多的小块紫薯面团，搓成一个个小圆球 。同样把红薯面也搓成圆球 ， 比紫薯球稍微大一点就可以，放一边备用 。
再把它们一个个按扁，放上紫薯球，手托住，像包包子那样包起来，再搓圆 ， 山芋地瓜丸的生胚就做好了 。
如果怕麻烦，不想用红薯面包紫薯馅，那就直接把红薯面搓圆或者紫薯面搓圆后下锅油炸就可以了，更简单点 。你看，我还在紫薯上又粘上点白芝麻，点缀又增香吧 。
第五步：所有圆子全都做好，可以炸圆子喽！
锅里放入玉米油，烧至五成热，下入做好的圆子 。先放一个进去 ， 看到丸子周围瞬间起了好多小泡泡，说明油温刚刚好 。
接着再从锅四周一个一个依次下入圆子 。先不要急着翻动，等圆子稍微定型起硬壳了，再拿筷子不断推动圆子 ， 让其受热均匀，小火慢炸 。
等到圆子炸成金黄色，全部都浮起来时，用漏勺捞起来，控一下油 ， 装盘 。
可以开吃啦！好吃到根停不下来！
烹饪小贴士：
1、做香芋地瓜丸很多人用面粉搭配，其实最佳搭档应该是糯米粉，相比较面粉，糯米粉做出来的圆子更加香甜软糯 。
2、油炸香芋圆子最讲究的就是油温 。油温过高或过低都不行，油温过低，圆子下进去会粘连；过高呢 ， 外表一下子就熟了，可里面的馅还是生的，再接着炸，里面熟了 ， 外面却糊了，不美观也不好吃，炸糊的东西吃了对身体也不好 。
附：山芋的功效
1、山芋含有大量膳食纤维，有通便排毒和预防便秘的功效 。
2、山芋含的钾元素有辅助降压的效果，硒元素可以辅助调节血糖 。
3、 山芋中的叶酸、维生素A、维生素B和胡萝卜素均能保护心血管和预防心血管疾病 。
4、山芋能为人体补充多种必需氨基酸、糖蛋白和粘液蛋白，有效提高机体免疫力 。
5、山芋能抑制人体黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，有延缓衰老的作用 。
###其它资料参考###答案是不能 。
因为虾子是不能同含维C的食物共食，容易引起钾中毒 ， 而香芋地瓜丸中的地瓜却富含 维C 。像蕃茄，地瓜（蕃薯），南瓜这些都是富含维C的食物，都不能跟虾同食 。包括鸡鸭猪等常见肉也不可同食 。
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