5.加入少量凉水，搅拌均匀 。
6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态 。
7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状 。
8.炸至金黄时捞出控油，即可食用 。
###其它资料参考###1、把熟黑芝麻倒进盘中备用；
2、将地瓜、芋头放进电饭锅内，蒸至全熟松软；
3、从电饭锅中取出地瓜，放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥；
4、把芋头也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状；
5、依序完成数颗芋头丸；
6、拿一颗芋头丸，挖取适量地瓜泥包裹在外 ， 再搓揉成圆球，陆续将所有芋头丸完全包裹地瓜泥；
7、最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可 。
###其它资料参考###香芋地瓜丸正宗的做法
做法一、速冻香芋地瓜丸一袋 。打开准备好 。油锅烧热 。放入香芋地瓜丸 。用筷子推动香芋地瓜丸至漂浮状态 。炸至金黄色捞出即可 。
做法二、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀 。将搅拌好的地瓜芋头泥过筛 。加入白糖搅拌均匀 。加入糯米粉,再次搅拌均匀 。加入少量凉水,搅拌均匀 。搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态 。手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状、8.炸至金黄时捞出控油,即可食用 。
做法三、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀 。将搅拌好的地瓜芋头泥过筛 。加入白糖搅拌均匀 。加入糯米粉,再次搅拌均匀 。加入少量凉水,搅拌均匀 。搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态 。手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状 。炸至金黄时捞出控油,即可食用 。
做香芋地瓜丸的窍门
放入的油一定要多一些,能使香芋地瓜丸漂浮起来,这样上色较均匀炸的过程中,不断用筷子推动丸子至漂浮状态后可不用推 。芋头和地瓜一定要蒸软,否则会出现硬块状 。过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀,丸子更加细腻 。加水时,一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋头泥的浓稠度 。糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整,糯米越少越软糯 。也可是不加芋头,用地瓜来做地瓜丸 。
香芋地瓜丸食材的处理
首先拿刷子(可以是衣刷或专用的食物刷)刷掉表皮上的泥土抓一把面粉(不用太多)放在水里,并搅拌一下,待他有气泡的时候就好了把红薯放进面粉泡的水里,就那么泡着过一两个小时或者半天再稍稍清洗一下就干净了这样清洗过的红薯皮就比较干净,细菌也少 。
###其它资料参考###1.材料：地瓜，芋头，白糖，糯米粉，食用油，白芝麻 。
2.做法：将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起 ， 用刮刀充分搅拌均匀 。
3.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛 。
4.加入白糖，糯米粉，搅拌均匀 。
5.加入少量凉水后搅拌 ， 搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态，期间自己控制水的加入量 。
6.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状 。
7.丸子炸至金黄时，就可以关火了 ， 然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
8.出锅后，裹上炒熟的白芝麻，即可装盘食用 。
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