3、烧点水，不用烧开 ， 热了就行 ， 倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水 ， 没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐 ， 再炖一会就好 ， 盐要最后放，否则能使肉变硬 。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了 。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦 。
6、等鸡肉炖到一半时 ， 加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了 。
清炖鸡汤方法三：
清炖鸡汤的方法太多 ， 在这里小编就再介绍最后一种方法 。
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后 ， 去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉 ， 用滚水焯一下捞出 。
2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下 。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料 ， 并加入足量水 。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 。
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了 。
三、清炖鸡汤甚是美味，但注意事项不能忽视
小编知道的清炖鸡汤的方法都告诉大家了，现在小编想说的就是关于它的注意事项了 。
对于清炖鸡汤，有五类人群是不适合喝的：
1、慢性浅表性胃炎患者 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者 。
3、高尿酸血症患者 。
4、高脂血症和脂肪肝患者 。
5、肾功能不全患者 。
所以大家在享用美味的清炖鸡汤的时候要注意看看自己是不是可以喝的哟 。
###其它资料参考###清蒸鸡怎么做
材料
鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
做法
1.鸡清洗干净后 ， 沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍 ， 并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去
2.洒下姜葱蒜粉 ， 把鸡的全身内外都涂遍
3.腌15分钟后 ， 锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟
4.关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖 ， 蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快
5.稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
不应与鸡肉同吃的9种食物
前言：食物之间存在相生相克的现象，有些食材不能同食 。下面介绍一下与鸡肉相关的食材及禁忌 。
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平 。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水 ， 性味不反但功能相乘 。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂 。2、鸡肉与李子相克，食则拉痢 。解救：吃鸡尿白 。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡 。解救：细辛一钱 ， 川莲五分水煎服 。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适 。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡 。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后 ， 会伤元气 。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康 。
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