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答：一、做炸酱面需要的食材：
新鲜面条1把、五花肉少许、泡菜胡萝卜少许、黄瓜丝少许、洋葱末少许、葱末少许、姜末少许、豆瓣酱2大勺 。
二、炸酱面的做法：
1、把五花肉切?。蟠星卸 。?葱姜切末，豆瓣酱备用 。
2、锅里放入花生油 ， 放入葱末姜末炒香 ， 倒入五花肉末煸炒均匀 。
3、炒到五花肉变得微微发黄时，放入豆瓣酱炒均匀 。
4、把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味 。
5、加少许水 ， 小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出 。
6、炒好的炸酱就是这样的 。
7、新鲜面条煮熟捞出，过冷水 。
8、把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀，炸酱面就做好了 。
###其它资料参考### 杂酱面是一道以碱水面、瘦肉、葱等为主要食材制作的美食，分享了杂酱面的做法，欢迎参考！
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。配料的搭配有荤素两种，搭配的也很合理，也可也给身体提供足够的热量 。
一、家常杂酱面
原料：面条（生）200克、五花肉150克、
辅料：黄瓜半根、胡萝卜(红)半根
调料：姜1小块、甜面酱1勺、黄酱3勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、水适量、植物油适量
做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸 ， 不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水 ， 将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱 ， 拌好就可以开吃了
二、自制家常杂酱面
原料：手工面（粗点的棒子面）、猪肉糜(肥七瘦三)、大葱、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜、黄瓜、乌江榨菜、大酱、史云生鸡汤浓缩汁、六月鲜酱油、味精、盐、食用油
做法
1.大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末 ， 剩余切细丝备用
2.黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用
3.剥取两瓣大蒜，一小块姜 ， 半个小洋葱切成末
4.剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
5.下食用油，稍多一点，开大火 ， 待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
6.翻炒几下，下榨菜碎，继续翻炒
7.放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒
8.调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
9.下肉糜继续翻炒15秒
10.最后下青椒?。倭渴逞巍⒁簧孜毒?5秒出锅 。杂酱做好啦
11.接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟
12.挑出面条，淋上热呼呼的杂酱 ， 撒上备好的黄瓜丝和葱白丝 。
三、四川家常杂酱面
原料：五花肉馅、芽菜末、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黄酱、油辣椒、花椒面、芝麻酱、榨菜、香葱、香油、盐、青菜、手擀面
做法
1.五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎 。
2.油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒 。
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