肉末蛋卷怎么做才简单好吃
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注意事项
鸡蛋卷用的是生的肉末，所以出锅之后还需要进行二次蒸煮 。
煎鸡蛋卷的时候，一定要小火，不然容易煎焦
###其它资料参考###蛋肉卷做法一
材料
"火锅五花肉片 1盒","蛋 3个","寿司海苔 1张","盐 适量","白胡椒粉 适量"
做法
1: 备料
2: 将蛋打入碗中，加少许的鸡粉 。把蛋搅拌均匀 。先将少许的蛋液倒入锅中 ， 煎微熟，再卷起来 。依此类推，把全部的蛋液卷完?
3: 煎完即成厚烧蛋 。把厚烧蛋放入海苔片中间 。将两侧多的海苔往内折，包住厚烧蛋 。再把海苔往前卷完?
4: 火锅五花肉片，一层一层叠成海苔卷的大小，再洒入适量的盐、白胡椒粉，再将海苔卷放入肉片中间 。把肉片向前卷，在卷的过和中要卷紧点 。卷好后 ， 锅中不用放油，蛋肉卷卷口先朝下，以小火煎至焦酥即可?
5: 起锅后，可再洒入少许的胡椒盐或沾其他酱料
做法二，材料
肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐 ， 糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后 ， 也切成小丁 ， 葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了 。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多 。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀 。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮 。
5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼 ， 就可以上锅蒸了 。
6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘 。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱 ， 我猜应该也不错 。
做法三，材料
鸡蛋 ， 猪肉，木耳，海米，油，盐，酱油，味精
做法
1、猪肉剁细 。
2、葱姜切细末 。
3、葱姜末和肉馅混合 。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细 ， 加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀 。
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少于面粉）
6、锅内加少许油滴 ， 均匀沾满锅底，烧热 。
7、倒入蛋液，来回翻动，摊均匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起 ， 翻到另一面 。
8、将肉馅抹在蛋皮上 。
9、从蛋皮一端卷起，注意要卷紧一些 。
10、卷好放在盘，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
11、蒸好的蛋皮肉卷晾凉 ， 吃的时候均匀切成段即可 。
###其它资料参考###材料编辑
肉馅，干香菇，葱姜 ， 胡萝卜，盐，糖 ， 香油，蛋，淀粉 ， 水.
做法编辑
1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用
2.
鸡蛋在碗里打散
3.
平底锅中倒少许的油
4.
锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼
5.烙好的鸡蛋饼
6、把肉馅放在鸡蛋薄饼上，
7.卷成一个卷
8.
做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可 ，
9.凉后切片装盘
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