清蒸鲈鱼的做法？
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清蒸鲈鱼的做法如下：
1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片 。
2、葱掰成三节 。
3、香葱和姜片放入鱼肚内 ， 蒸煮10分钟 。
4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟 ， 出锅，装盘 。
5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可 。
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清蒸鲈鱼
配料:
鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
【清蒸鲈鱼蒸好闷多久】烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片 。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片 。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟 。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上 。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上 。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中 ， 少添一点水烧开后淋在鱼身上即可 。
菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味 ， 蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量 。
###其它资料参考###一般蒸12分钟就可以了 。
拓展资料：
一、鲈鱼的营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 ， 还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 ， 还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖 。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
二、鲈鱼的食用价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 ， 鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
百度百科--；鲈鱼
###其它资料参考###1、鲈鱼洗净吸干水，两面花刀，抹上细盐 。淋上蒸鱼油抹均匀 。
2、葱切段，姜切片摆在盘子里面 。
3、放上腌好的鱼 ， 鱼肚中放上葱和姜 。
4、水开后上锅，蒸10分钟 。关火闷三分钟出锅 。
5、将汤汁倒出来，慢慢的淋在鱼身上 。
6、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上 。放上藿香即可 。
###其它资料参考###鱼类是咱们平常最经常吃的海鲜之一，鱼的吃法很多 ， 但是要数清蒸鱼最受大家的喜爱了，因为清蒸的鱼肉可以很大程度上保留鱼的营养价值，清蒸的吃法也是所有烹饪方法中最健康的一种吃法，那么做清蒸鱼究竟需要蒸多长时间呢？这个看似简单的问题，很多人却把握不好 。
关于这个问题其实要分很多情况，首先咱们要看一看你蒸的是什么鱼，鱼的大小有多大？不同的鱼和鱼的大小不一样，蒸的时间肯定也是不一样的 。
