2.【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火 ， 倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来
3.【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度 。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可
烹饪技巧
1、辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的，有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液，我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道，不喜欢的忽略 。
2、锅里可以加少许油或不加，我的没有加哦 。
3、煎蛋的全过程都是用中小火完成的 。
###其它资料参考###在闲暇的午后，是否正在琢磨美味菜单呢?暂时放下城市喧嚣，放下城市快节奏的生活，体验慢生活带来的舒适 。鸡蛋卷泛着鸡蛋和肉的香气，惊起儿时的记忆，夹杂着最具家的味道 。鸡蛋卷的香味飘香四溢 ， 泛着你对家的深深怀念 ， 冲击着你内心深处最柔软的部分 。你是否正苦苦找寻它的做法呢?
关于鸡蛋卷的做法层出不穷 ， 多种口味任君挑?。?甜的咸的，让最常见的鸡蛋 ， 变换成各具特色，味道迥然的佳肴 。来看看关于鸡蛋卷的满汉全席 。
鸡蛋卷的做法大全
一、双层鸡蛋卷材料：鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根 。
做法：
1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上 。
2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼 。
3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了 。
二、可可鸡蛋卷饼干材料：低筋面粉130g鸡蛋2个(分开两份，一份混合，一份涂液)糖粉30g黄油10g奶粉15g可可粉5g
做法：
1、黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发 。
2、倒入低筋面粉，揉成团 。此面团比较干硬 。
3、将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉融入此面团中 。
4、将面团静置半个小时左右 ， 然后将面团分成几个小等分 。
5、将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起 ， 可可饼在上，两个饼一起擀几下 。
6、然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来 ， 卷成直径2cm的几个小卷 。
7、放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段 。
8、最后放入烤箱中层180度，约30分钟(烤箱温度以自己的为主
简单食材在人们神奇的烹调下，焕发出前所未有的光芒之姿，让吃货极不淡定的吞咽口水 ， 品尝来自家的最自然的美味 。鸡蛋卷就在眼前，你有没有感受到那来自心底最柔软的思念，夹杂着淡淡的家乡味，在最静谧的午后，做着鸡蛋卷怀念远方的你，那个叫做远方的家乡 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋2个
辅料
菠菜适量胡萝卜适量
盐适量鸡精适量
香油适量醋适量
蔬菜蛋卷的做法步骤
1. 菠菜去根、老叶洗净，胡萝卜洗净后擦丝备用
2. 鸡蛋打散放入少许盐备用
3. 锅内放水 ， 烧开后滴入两滴油 ， 然后放入菠菜和胡萝卜丝焯至变色，捞出过凉水
4. 菠菜、胡萝卜丝内放入适量盐、鸡精、香油、几滴醋调匀
5. 打开电饼铛（我用的俺滴美的煎烤机） ， 预热完成后选择煎蛋的功能，然后将蛋液倒入锅内，迅速地转动锅体让蛋液均匀贴在锅底 ， 成饼状，直到上面的蛋液也全部凝固即可
