3、锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒
4、热锅冷油 ， 爆香蒜片，倒入虾仁，大火翻炒
5、入芦笋炒均，加鸡粉、盐，调味即可 。
第10种：虾仁小馄饨
主料：10只虾仁、1小块胡萝卜、1颗菠菜、馄饨皮 。辅料：香菇粉 。
做法：
1、将虾仁洗干净之后去虾线，将其切碎，菠菜中加入少许贝壳粉浸泡一段时间，冲洗干净之后切成菠菜碎 。
2、把胡萝卜皮去掉之后切成片，倒入锅中煮一会儿去生，煮好的胡萝卜和虾仁，一起倒入料理机中捣成泥，然后将适量香菇粉倒入虾泥中搅拌均匀 。
3、开始包馄饨，取一张馄饨皮，放上少许虾泥，对折之后将其紧紧的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一点放到冰箱中冷藏 。
4、锅中加水煮沸之后，放入小馄饨，煮一段时间之后放入菠菜碎，馄饨煮十分钟左右，待馄饨皮软烂之后就可以出锅了 。
第11种：茄汁虾仁
原料：虾仁150公克、蕃茄2颗，蒜末1/2茶匙、水50㏄，葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙 ， 醋1茶匙、糖1大匙 ， 盐1/2匙、太白粉水1茶匙
做法：
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块 ， 备用 。
2、取锅烧热后，加入1大匙油 ， 再加入蒜末、水 。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐 。
4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁 ， 续煮半分钟 。
5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可 。
第12种：炸虾仁
用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许 ， 面包糠适量 ， 植物油适量
做法：
1.解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿 。
2. 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠 。
3. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分 。
4.再入蛋液中滚满 。
5. 表面蘸满面包糠 。
6.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅 。
7.油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出 。
第13种：虾仁冬瓜汤
用料：虾仁；冬瓜；葱；盐；味精；油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段
2、锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可 。
第14种：虾仁时蔬炒意粉
用料：每日每厨花色螺旋形通心粉60克；虾仁10个；胡萝卜半个；豌豆一把；洋葱一个；西兰花1╱4棵；料酒一茶匙；黑胡椒粉少许；盐少许；橄榄油一茶匙
做法：
1、将胡萝卜切成小丁 ， 洋葱切块 ， 西兰花掰成小朵 。
2、水煮沸 ， 下山姆意粉 ， 煮约15分钟左右 。（可根据个人喜好调整时间）
3、将煮好的意粉捞出，过凉水放置备用 。
4、将豌豆，胡萝卜和西兰花过水 。
5、起油锅，先下洋葱煸香，放入剥好的虾仁，倒料酒去腥 。
6、放入通心粉煸炒，然后放入时蔬，最后撒胡椒粉及盐调味，美味完成 。
第15种：椰丝烤虾仁
原料：大虾仁250克，椰丝适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量 ， 料酒2大勺 ， 盐1小勺，食用油适量
1. 准备食材 。
2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线 。
3. 用料酒和食盐腌制十分钟 。
4. 准备好淀粉 ， 把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下 。
5. 再放到蛋液里，沾满蛋液 。
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