7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
虾仁豆腐蒸水蛋
用料：嫩豆腐1盒；鸡蛋1个；虾仁8-10个；水鸡蛋重量的两倍；生抽15ml；水10ml；香油几滴
做法：
1、鸡蛋打散，加入鸡蛋两倍的水 ， 搅拌均匀 。
2、嫩豆腐切块儿，放碗里 ， 淋上蛋液 。封上保鲜膜
3、水开后上锅蒸10分钟，摆上虾仁继续蒸2-3分钟 。
4、蒸豆腐的时候调一个调味汁，生抽、水、香油搅拌均匀 。
5、淋在蒸好的虾仁豆腐上 。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头 ， 剥去虾皮，保留尾部 。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
水晶虾仁
用料：新鲜河虾仁；鸡蛋清；盐；味精；料酒；淀粉；小苏打粉
做法：
1、虾仁用清水浸泡漂洗干净 ， 捞出摊在阴凉通风处沥干水分
2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干
3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀 ， 用保
4、鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发
5、锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油
6、用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁 。锅中油倒出 ， 开火，倒入滑过油的虾仁 ， 倒入调味芡汁翻匀出锅 。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
1、将海虾剪去虾须 ， 剪开虾背，将沙线挑出 ， 清洗干净
2、加入少许盐
3、加入少许白酒腌制20分钟
4、滚热的开水烫粉丝
5、10分钟，烫软后捞出 ， 铺在一干净盘底
6、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7、然后撒上蒜末
8、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可 ， 出锅后可以加少许葱花点缀 。
###其它资料参考###清炒虾仁的做法如下：
用料：大虾适量、欧福蛋白液适量、芦笋1把、玉米油适量、盐适量 。
1、准备制作此道菜谱的食材，没有蛋白液的话可以选择用鸡蛋分离蛋清 ， 如果觉得麻烦，也可以直接用整颗鸡蛋来制作 。
2、倒出适量蛋白液 。
3、锅里烧开水，把芦笋放进去焯1分钟 。
4、再把虾仁剥出来 ， 挑去虾线，也放进去焯熟 。
5、锅里清洗干净 。
6、很快炒成白色的蛋块 。如果是全蛋的话，这里的蛋块会是黄颜色的 。
7、再把焯熟的芦笋切成小段 ， 和虾仁一起放进锅里翻炒 。
8、加入盐调味 。
9、翻炒均匀，使其入味即可 。
10、这道营养健康低脂的快手家常菜就做好了 。有现成的蛋白液，方便极了 。
11、最近减肥，特别喜欢这样做菜 。
###其它资料参考### 虾仁怎么做好吃又简单
虾仁怎么做好吃又简单，大家都知道虾仁的营养丰富，而且虾仁做法简单省时又省力 ， 那么大家知道有哪些虾仁好吃又简单的做法吗，下面就一起来看看虾仁怎么做好吃又简单吧，动手试试吧！
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