2 ， 鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以 。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香 。
4 ， 剁椒很咸了 ， 所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜 。
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克
副料：葱、姜
调料：剁椒、料酒
做法：
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中 ， 加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即
辣椒可以炒哪几样菜
辣椒可以炒的菜还挺多，一般的菜都是可以和辣椒一起炒的 。
黄瓜不能和辣椒一起吃 。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克 。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值 。
辣椒不能和胡萝卜一起吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C ， 所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值 。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏 。
猪肝不能和辣椒一起吃 。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH<4），在中性及碱性溶液中极不稳定 。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍 。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克 ， 铁25毫克 ， 能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能 。
羊肝不能和辣椒一起吃 。《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏 。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食 ， 伤人五脏 。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄 。”辣椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆?。魅趿似溆τ械挠壑?。
青椒配什么炒菜比较好吃？
青椒没有肉丝，那就可以配土豆丝或是做虎皮青椒皮蛋很好吃的 。
###其它资料参考###辣椒炒什么好吃?我的回答是：辣椒这种蔬菜是比较特别的，它不仅能独立成菜还能做为辅料入菜 。辣椒品种的多样性给人们带来了丰富多彩的吃辣椒的体验 。最简单的辣椒分类可以分为两种：不辣的辣椒和辣的辣椒 。根据辣椒的状态可以分为两种：干辣椒和湿辣椒 。
对于辣椒炒什么好吃？最家常好吃的就是辣椒炒蛋和辣椒炒肉 。随着今年猪肉价格的节节攀升辣椒炒肉已然成为“贵族菜”了 。
下面跟大家聊聊辣椒炒蛋吧！一道操作简单，经济实惠的家常小炒菜 。辣椒炒蛋也有比较常见的两种做法 。
辣椒炒蛋第一种做法
第一步：准备食材
主料：辣椒250克 ， 鸡蛋3个
配料：食用油 ， 盐 ， 鸡精
第二步：制作
①辣椒洗干净去蒂去籽切成条状 。这里选用的是不辣的泡椒，泡椒也是辣椒的其中一种，并不是老坛泡椒 。喜欢吃辣的朋友可以选用青尖椒，线椒，螺丝椒等等 。
②鸡蛋打入碗中，再放入少许的清水和盐 ， 用筷子搅拌均匀 。沿着碗边敲鸡蛋就能轻松的把鸡蛋敲破，再放入少许的清水和盐一起搅散，炒出来的鸡蛋更加嫩滑入味好吃 。
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