主料：豆豉鲮鱼，
辅料：面粉，葱，盐
做法
1、将鱼取出切成末，葱切成花，一起放入器皿中搅拌均匀；
2、把活好的面擀成圆片，倒一点油，抹匀 ， 再撒上少许盐，将拌好的馅撒在饼上，卷起再擀开；
3、坐锅点火倒少量油 ， 将饼煎熟后即可 。
###其它资料参考###前言
很多朋友都喜欢吃茄子，特别是夏天蔬果丰收的季节，茄子是我们餐桌上的常客 。
但是茄子要做得香，就要多放油，因为它特别吸油！而且可能还要在锅里翻腾好久 ， 出来的时候都黑乎乎了！
所以蒸茄子和凉拌茄子，是最保持茄子营养、保持原色泽，而且省油的好办法！
材料
主料：豆豉鲮鱼1罐、茄子1根；
辅料：油适量、盐适量
豆豉鲮鱼蒸茄子
1
把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎
2
茄子切成小条状
3
将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎
4
再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面（也可以乱来，随你了），罐头里面的油不要动，留着备用
5
蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可
6
出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可吃喽！
小贴士
菜品特色
1、名符其实的懒人菜，除了切一下鱼碎和茄子，几乎就等吃了
2、下饭、配粥的佳品！空口吃有点咸，主要是里面的豆豉咸，所以一定要吃饭哦！
美味提示
重点提示?。。】尥返氖焙蛞欢ㄒ⒁馐焙虬踩 。。?
我的大拇指就是为它而因公负伤的 ， 可怜啊~~~~~~~~~
###其它资料参考###一： 鲮鱼汤：
主料：鲮鱼500克
辅料：蜜枣30克,
调料：葱姜蒜各5克,盐5克
做法：
1. 蜜枣去核，略洗；
2. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
3. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
4. 把鲮鱼、葱姜蒜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可 。
二： 发菜鲮鱼：
主料：鲮鱼600克,发菜（干）50克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克
做法：
1. 发菜用水泡开，洗净，备用 。
2. 姜洗净，切片 。
3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸 。
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉 。
5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶 ， 再加发菜，挤成丸子 。
6. 在旺火上将丸子蒸熟 。
7. 炒锅烧热，下油 ， 加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸 ， 煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成 。
三： 蒸豆豉鲮鱼：
主料：鲮鱼罐头300克
辅料：鸡蛋100克,
调料：盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克
做法：
1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；
2. 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可 。
###其它资料参考###鸡蛋蒸豆豉鲮鱼的制作材料：
主料：鲮鱼罐头300克
辅料：鸡蛋100克
调料：盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克
教您鸡蛋蒸豆豉鲮鱼怎么做 ， 如何做鸡蛋蒸豆豉鲮鱼才好吃
1.
将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；
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