步骤step
一勺淀粉两勺清水和成水淀粉 。锅中的鸡汤开锅以后，把水淀粉均匀的溜入锅中，迅速搅匀 。
步骤step
把搅拌均匀的鸡蛋液均匀的溜入鸡汤中，这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花 。
步骤step
最后，放点葱花和香菜，搅匀即可食用 。
鸡丝蛋花汤的成品图
鸡丝蛋花汤的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结：1可以用老母鸡汤，也可以用排骨汤或者大骨汤，只要是喜欢的老汤就行 。
2冬天天冷吃点胡椒粉 ， 可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉 。
3蛋液溜入鸡汤这个过程一定要大火，蛋液慢入 ， 才可以形成口感好，卖相好的蛋花 。
4搭配油条，面包或者馒头片都很好吃哦！
###其它资料参考### 鸡丝汤的做法
鸡丝汤的做法，鸡肉中含有很多种我们人体日常需要的营养成分，而且鸡汤具有温中、益气、补虚的功效 。鸡汤的做法也有很多种，而鸡丝汤就是最方便且简单的 ， 以下了解鸡丝汤的做法 。
鸡丝汤的做法1鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟，放锅里煮熟撕成细丝 。（我用的熟鸡腿，所以很方便，直接撕的）
姜蒜切成末，葱切成丝儿，成品会更好看
菠菜切细丝儿
锅里加水，水开了放入鸡丝和姜末，五香粉，陈醋煮开，可以多煮一会 ， 汤会更香
加入菠菜或者韭菜 ， 煮开后慢慢倒入水淀粉 ， 直到自己满意的浓稠度，加入蒜末，葱丝调味加盐和鸡精，出锅 。（菠菜版没放醋的）
搭配自己做的油酥烧饼，凉拌黄瓜，吃的很满足，这款是烙出来的 。
这款是烤箱版的油酥烧饼，泡在鸡丝汤里，刚泡的有点脆脆的，很好吃！喜欢的在家试试吧
加韭菜的味道更好?。ň虏税娣糯椎模?
小贴士
可以打个鸡蛋，也可以加适量香菜调味 。我是四人份的量！
鸡丝汤的做法2香菇鸡丝面
喜欢吃面条，特别喜欢吃香菇鸡丝面，味道鲜香爽滑又营养丰富，而且多吃鸡肉也不长肉肉，饿了就煮上一碗，快捷方便又简单，关键是自己做的干净又好吃哟 。
食材清单
鸡胸肉100g
细挂面50g
鲜香菇50g
黄瓜20g
盐3g
生抽5g
鸡精1g
料酒5g
木薯淀粉3g
胡萝卜10g
小葱3g
姜1片
花生油10g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材 。
步骤2、把黄瓜和胡萝卜洗净后，黄瓜用刀切丝，胡萝卜用模具压出小花朵，没有模具的可以直接切片 。
步骤3、香菇去掉根部后，洗净切成薄片，留一个刻成花样，鸡胸肉洗净后用刀切成丝，葱姜切丝 。
步骤4、切丝的鸡胸肉放入碗里，放入生抽和料酒 ， 1克盐和0、5克鸡精，木薯淀粉，混合搅拌均匀后，腌制20分钟 。
步骤5、锅中倒入适量清水煮沸后，把香菇和胡萝卜片进行焯水，香菇变软即可，捞出过冷水后沥干 。
步骤6、锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，爆香葱姜丝，再倒入腌制好的鸡胸肉丝 。
步骤7、大火快速翻炒至鸡胸肉丝断生变色 。
步骤8、这个时候加入焯过水的香菇和胡萝卜，继续大火翻炒至所有的食材混合均匀 。
步骤9、锅中倒入适量的清水，大火煮沸后 。
步骤10、锅中加入剩下的2克盐调味 。
步骤11、再放入剩下的0、5克鸡精增加口感 。
步骤12、大火煮沸后即可关火 ， 盛出备用 。
步骤13、另起锅倒入适量的清水煮沸后，放入挂面煮熟即可 。
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