生蚝对人有什么好处？怎么做来吃？？
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生蚝
Ostrea gigas Tnunb
蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖 ， 我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘 。
临床应用:
1. 用於虚损，妇人崩漏失血 ， 或热病后阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐 。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤 。
2. 用於丹毒，酒后烦热，口渴 。宜以姜、醋拌生蚝食 。
3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症 。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食 。
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃 。
其肉嫩宜炒食，不可久煮 。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物 。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的 。西餐馆有生蚝忌廉汤 。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳 。
使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳 ， 不要多吃 。肠胃衰弱者吃蚝 ， 往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」 。
生蚝壳 (牡蛎) 含碳酸钙、磷酸钙、镁、氧化铁及有机质，有制酸、镇静、降压及抑制肿瘤细胞等作用 。
以蚝肉制成蚝油，为高级调味佐料，营养丰富 。正式蚝油制成品成本不轻，市上就有用其他加工方法 ， 再合成味精、糖等代替 。有养蚝场的蚝油厂出品的蚝油较可靠 。
以鲜蚝乾制为蚝豉，可以保存 。「发菜蚝豉」是春节常菜 。发菜是「瘦物」，蚝豉略带脂肪的肥腻，配搭适宜，且有「发财好市」的好意头 。
【炭烤生蚝】
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味 。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些 。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀 。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉 ， 边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐 。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁 ， 烤一下即可 。
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生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》 。”生蚝
生蚝
其主要成分糖原能迅速补充恢复体力 ， 并可以提高肌体免疫力 。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量 。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳 。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质 。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效 。
1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐 。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤 。
