第四道：春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净
第五道：关公巡城(倒茶)：把泡一 ， 二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
第六道：韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
第七道：鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色
第八道：品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多 ， 但能齿颊留香，喉底回甘 ， 心旷神怡，别有情趣 。
对于冲泡艺术而言 ， 非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备 。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具 。
说到冲泡铁观音的茶具，最好是用盖碗冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长 。
虽说铁观音的特质是“七泡有余香”，但是冲泡过久，铁观音仅剩其味 ， 已无营养价值，茶汤也没有任何的保健功效 。铁观音也不是越久越好喝，茶香回味为好茶独有 。
冲泡青茶时要掌握高冲低斟原则 ， 即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气 。
###其它资料参考###用80℃~85℃水冲泡 ， 现泡现饮 。
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩 ， 不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮 。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。冲泡绿茶最好用瓷杯，泡绿茶一般不盖盖子 ， 否则茶汤会发黄 。
扩展资料
绿茶的功效
1、对抗肌肤氧化
绿茶能够帮助肌肤对抗氧化 ， 这是由于绿茶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚具有非常强的抗氧化作用，它的抗氧化能力是维生素E的很多倍 。
2、帮助肌肤镇静消炎
绿茶属于偏凉性的茶类，而绿茶中的茶多酚有着可以帮助肌肤对抗细菌、消除炎症的作用，可以在洗脸水中 ， 加入适量的绿茶，然后再进行洁面，这样不仅能够更好的清洁肌肤，而且还能够帮助肌肤舒缓放松神经，有效保护肌肤避免伤害 。
3、帮助肌肤排出毒素
【日照青茶叶怎么泡】绿茶中不但含有丰富茶多酚，还含有丰富的维生素，而绿茶中的维生素能够帮助肌肤抑制黑色素的沉积，还能够促进肌肤的血液循环 ， 从而帮助肌肤排出多余的毒素 。
参考资料来源：人民网—盘点不同茶叶的泡茶水温 喝茶有啥注意事项
参考资料来源：人民网—绿茶怎么泡？常喝绿茶的5大好处
###其它资料参考###冲泡青茶时 ， 应掌握高冲低斟的原则，即冲的时候，可以根据泡茶的需要，悬壶高冲或采用多种手法 。如果茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，以尽量减少在空气中的时间 ， 从而保持温度和茶汤的香味 。
茶叶比例由于青茶的品饮，它需要更高的香味和浓度 ， 茶与水的比例一般约为1:20 。条索紧实、有颗粒紧实的干茶，如铁观音、冻顶乌龙茶等，其数量一般为壶容量的1/4-1/3；条状的干茶，如凤凰单枞和大红袍，一般为壶容量的1/3-4/5；它基于浸泡后茶叶不会溢出壶嘴的标准 。
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