青茶的功效与作用
1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美 。
2、抗肿瘤、预防老化的功效 。青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量 ， 有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用 。
3、阻止发生齿垢，预防蛀牙 。青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶 ， 可以防止齿垢和蛀牙的发生 。
4、消除危害美容与健康的'活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹 。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏 。
5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用 。青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。
6、喝青茶还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢！
青茶的种类
1、铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称 。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广 。天性娇弱，抗逆性较差 ， 产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后 ， 一年生长期7个月 。有好喝不好栽之说 。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一 ， 是制作乌龙茶的特优品种 。
2、本山：本山原产于安溪西坪镇 ， 与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似 。
3、大叶乌龙：大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏 。无性系品种 。
4、毛蟹：乌龙茶——毛蟹，原产于安溪福美大丘化 ， 民国时亦称毛外，无性系品种 。
青茶的注意事项有哪些
1、头杯茶不能喝
很多人在泡茶的时候就是直接把茶放到杯子里然后直接冲水喝，其实这样的做法是不对的，在喝乌龙茶的时候第一杯是不能喝的 。因为这些茶叶中还含有一些农药残留物质和细菌，这些物质进入人体以后是会对身体有影响的，所以在喝乌龙茶的时候要把第一次冲茶的水倒掉以后 ， 第二次泡茶的水才是可以喝的 。
2、不能用沸水泡茶
很多人在泡茶的时候都是使用沸水来泡茶的，但是乌龙茶是不同的，乌龙茶泡茶的水最好是在80度到90度的时候最适宜 。因为如果使用沸水冲泡乌龙茶的话，这样就会导致乌龙茶中的营养物质大量的流失，所以泡乌龙茶的水不能是沸水 。
3、乌龙茶减肥方法要掌握
乌龙茶减肥是非常有效的，但是在喝乌龙茶减肥的时候也是要喝对方法的，如果方法不对也是不会有效果的 。在冲泡乌龙茶3—5分钟以后喝才是最有效的 ， 第一杯喝的乌龙茶不能一次性喝完，需要再留下少量的然后在一次的冲泡，这样就可以慢慢的品尝茶香，还能起到非常好的减肥的效果，要记住第一次冲泡的茶水是不能喝的 。
4、吃完油腻肉食不能马上喝茶
很多人在吃很多油腻的肉食以后就会通过喝茶来缓解油腻的感觉，但是在吃完油腻的肉食以后是不适合马上喝茶的，因为茶中含有的鞣酸和肉中含有的蛋白质会在人体内合成鞣酸蛋白，这种物质具有收敛的作用，会让肠道的消化减慢这样就会造成消化不良的问题 。
###其它资料参考###青茶的'冲泡方法冲泡青茶的程序可分为八道：
第一道：白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具
第二道：乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具 ， 放茶量约占茶具容量的五分
第三道：悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
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