8.左手握住鱼干 ， 右手握一根牙签，把牙签插入鱼干的腹部
9.轻轻向鱼头处划动牙签，把鱼干的内脏挑出
10.所有挑出内脏的鱼干
11.处理好的鱼干重新放入容器中，加水没过鱼干，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分钟
12.左手握小鱼干，右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净
13.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍 ， 沥干水分
14.小鱼干分布放在微波炉的托盘内，高火加热3～5分钟至小鱼干变酥香
15.取出小鱼干备用
16.锅内放入少量食用油 ， 烧至4成热
17.放入烘干的鱼干，用铲子翻炒均匀，使鱼干表面均匀的被油包裹
18.放入烤熟的花生米
19.放入烘好的核桃仁
20.挤入约1汤匙蜂蜜
21.用铲子翻炒约1分钟，使所有的食材被蜂蜜包裹
22.放入剪好的海苔丝
23.放入炒熟的白芝麻
24.用铲子翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、这里用的是海蜓小鱼干，也可以用其它种类的，买来的鱼干要先用清水浸泡至变软，同时浸泡的过程也可以去除鱼干的咸味 。
2、鱼干泡软后要去掉鱼的内脏，否则制出来的成品会发苦 。
3、处理好的鱼干再次用清水与白酒的混合液浸泡，白酒可以祛除鱼干的腥味 。
4、泡过的鱼干要把鱼腹里面残留的杂质冲洗干净，否则也会影响成品的口感 。
5、所有的材料都用微波炉烘烤 ， 可以减少食用油的摄入量，更有利于人体健康 。
6、烘烤好的食材用少量食用油炒制，可以延长成品的保存时间，同时也可以丰富成品的口感 。
7、小鱼干本身就有咸味，调味料不需要再用食盐等给鱼干加味，只需要放入蜂蜜即可丰富成品的口感，少油少盐才是健康的真谛 。
【花生烧什么鱼比较好吃】8、制作好的小鱼干放至冷却 ， 可以装入密封罐内，放入冰箱冷藏保存 ， 吃的时候夹出1小碟即可食用～
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