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怎么用洋白菜包饺子( 二 )

生活百科圆白菜


5.这个时候炒好的鸡蛋、虾皮都晾凉了，把它们加进圆白菜馅里，放食盐五克、一大勺生抽、一小勺白糖、适量蚝油、倒入适量食用油、再加一点香油、十三香一大勺用手抓拌均匀备用（也可以用筷子搅拌，我习惯用手拌馅） 。
6.把饧好的面团揉搓整理成形，分成大小均匀的面剂子，再用擀面杖擀成圆形饺子皮就做好啦，包成自己喜欢的大小形状 。
7.烧一锅开水加一点食盐，水滚开以后把饺子下锅，煮到饺子飘上来就熟啦 。配上一碗自己喜欢的料汁就可以开吃啦 。
###其它资料参考###圆白菜馅
圆白菜富含维生素、叶酸、钾等物质，营养价值十分高，经常食用，对身体健康大有好处，今天我们做圆白菜馅饺子 ， 又嫩又滑，略带汤汁，非常好吃 。
食材换一换食材
圆白菜
一个
夹心上肉
400克
饺子皮
适量
盐
适量
酱油
适量
生粉
适量
花生油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备好圆白菜、夹心上肉、饺子皮、盐、酱油、生粉和花生油 。
2
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把夹心上肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，放在案板上切成小块 。
3
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把切好的肉块放入绞肉机，接通电源，按“开始”键，绞打成肉馅 。绞打好的肉馅装到一大点的容器中 。
4
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把圆白菜放水龙头下洗干净，沥干水分，一定要彻底晾干水分 ， 用菜刀把圆白菜对半切开 。
5
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把切开的圆白菜竖立起，左手扶菜，右手拿刀，慢慢把菜切成丝，切得越细越好 。
6
/7
把切好的圆白菜丝放入装有肉馅的容器中 ， 加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用手搅打15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可 。
7
/7
拿一张饺子皮平放在左手掌，放上适量调好的圆白菜肉馅，在饺子皮边沿涂上一点点清水 ， 把饺子皮对折压紧，把包好的饺子放在容器中 ， 要吃的时候，放入蒸锅蒸熟即可享用 。此款圆白菜馅饺子又嫩又滑，略带汤汁，非常好吃 。
###其它资料参考###我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的 。连中秋节那天我家都吃的饺子，可见这饺子的地位有多高了 。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个 ， 清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！
肉馅 400克
面粉 适量
圆白菜 1个
凉水 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 少许
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器 ， 就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润 ， 将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小?。缢? ，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干 ， 留一些水份也就是保留一些营养物质 ， 与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；

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