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怎么用洋白菜包饺子( 三 )

生活百科圆白菜


10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出 。

###其它资料参考###猪肉绞馅加一个生鸡蛋 ， 两个炒熟的鸡蛋 ， 虾仁，香油，酱油，鸡精，葱姜米按照一个方向搅匀 。
一个半洋白菜对半切开 ， 飞水 。
水要宽 ， 千万不要煮太熟，断生去掉洋白菜的哏味就好了 。
洋白菜捞出冲凉，剁碎，加点盐，挤一下放进肉馅里 。不要挤太干 ， 不然饺子馅没汤也不好吃 。
面要提前一个两个小时和出来醒着，做之前半个小时再揉一次，会加速醒面的速度 。
###其它资料参考###白菜可谓是百姓的当家菜，更是百姓的平安菜，用它来包饺子，真是鲜香味美白菜猪肉水饺基本是年夜菜的主打饺子，不仅是味道清香爽口 ， 弹牙多汁，而且还成为团员的重要见证 。这个季节是吃大白菜的季节，今天来顿饺子吃可好?
一、圆白菜猪肉水饺
主料：面粉600克 猪肉馅300克 圆白菜1个 胡萝卜半根 葱半颗 姜2块 鸡蛋2个
辅料：料酒10毫升 生抽10毫升 盐8克 香油10毫升 花生油10毫升
制作工艺：
1. 300克面粉中加入一个鸡蛋 。
2. 逐步加入温水(大约150毫升)，用筷子搅拌成絮状 。在和成面团 。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟 。
3. 半根胡萝卜榨汁备用(秤出150毫升) 。
4. 300克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中 。
5. 和成光滑的面团 。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟 。
6. 葱姜切末 。
7. 五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末 。
8. 再加入盐、料酒、生抽、香油 。
9. 用筷子朝一个方向搅拌上劲 。
10. 圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了 。
11. 切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁 。
12. 菜馅放入肉中 。
13. 拌匀即成馅料 。
14. 揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团 。
15. 再各取一半面团搓成长圆形 。
16. 把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面 。
17. 胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧 ， 擀成长圆形 。
18. 切成小剂子 。
19. 切口向下，将小剂子按扁 。
20. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片 。
21. 就可以包饺子了 。包的时候捏紧，不要露馅即可 。(每个人都有各自的手法，我就不赘述了 ， 主要是我的饺子形状好丑 。)
22. 好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成 。
23. 烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水 ， 反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了 。
24. 形状不好看，味道不错不错哒 。
25. 鲜嫩多汁的圆白菜水饺 。
　二、熊猫小贴士
1.盐放在肉馅里，放入菜馅时不要放盐，用油拌菜馅，就不会出汁了
2.和面时放鸡蛋或者放一点盐，可以增加面的韧度
###其它资料参考###猪肉卷心菜饺子
家里人都喜欢吃饺子，几乎每个周都会包一次，这次包的是卷心菜的 ， 大家都说好吃 。这个季节卷心菜正当季，既新鲜又营养 。
主料
卷心菜
1个
猪肉
400g
辅料
油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
鸡精适量
猪肉卷心菜饺子的做法
1
猪肉切成小丁加入酱油腌一会 。
2
面粉加入水揉成面团醒一会 。
3
卷心菜洗净控水后切碎，撒点盐腌一会挤掉水分 。

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