###其它资料参考###茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面 。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些 ， 而且出锅的时候不爱粘连在一起 。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发 。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至黏稠就可以了 ， 然后放入葱姜末 。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中 。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用 。
###其它资料参考###要想把茴香馅儿包子做的好吃，关键在调馅上，调味料的品种不要放得过多，过多会压盖茴香本身的味道，调味料要合理的搭配，不在多而在精，最好我们要吃它的原汁原味，这样做出包子好吃，鲜香多汁蓬松暄软，天天吃都吃不够，要想包子做的好吃，和面也非常关键 ， 做包子最好用中筋面粉或高筋面粉，这样做出的包子有弹性，和面的时候一定要用温水，放酵母粉、白糖的同时，在加上一个神秘的食材，这样发出的面非常好，做出的包子非常松软 。下面，我就和大家一起分享茴香馅大包子的制作方法和技巧，希望你能够喜欢 。
主要食材
面粉500克、猪肉馅250克、茴香500克、鸡蛋2个、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺 。
调味料：
食用盐3克、胡椒粉3克、鸡精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少许、葱姜蒜末1份 。
【制作方法】
1、将面粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加适量的温水和面 。
2、将面搅拌成面絮，然后在加一个神秘食材那就是2小勺白酒 。
3、揉成面团儿发酵20分钟备用 。
4、将肉馅放入盆中 ， 加食用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒、鸡蛋、放葱姜蒜末搅拌均匀入味备用 。
5、将茴香摘好清洗干净 。
6、将茴香切成碎末，放入香油调拌一下，再放入调拌好的肉馅儿里 。
7、将醒至好的面团儿放入案板上 ， 搓成长条，切成大小均匀的剂子备用 。
5、用擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚的圆形薄片儿，把调好的馅料放入中间，包成包子 。
6、锅中放水，大火烧开，将包子放在锅中，蒸至15分钟 。
7、蒸好的包子出锅码放在盘上，端上桌即可食用 。
###其它资料参考###如下：
用料：猪肉、茴香、蚝油、盐、麻油、鸡精、酱油、姜、葱适量 。
做法步骤：
1、茴香去除老杆和杂物，洗干净控干水 。
2、猪肉剁沫，葱花适量，姜少许切碎 。把猪肉馅，葱、姜、蚝油、盐、麻油、鸡精、酱油拌均匀放一旁备用 。
3、控好水分的茴香，切碎，然后加适量盐 ， 攥去水分 。
4、把处理好的茴香放肉馅里拌均匀即可 。
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