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山药泥做什么( 四 )

生活百科山药


食材：
【主料】铁棍山药600克
【辅料】蓝莓果酱适量、牛奶或水40克、炼乳或白糖适量
【步骤】
1、铁棍山药去皮洗净，铁棍山药比较绵软，适合做山药泥；
2、锅中烧水蒸山药，水开后中大火蒸15分钟左右至变软，用筷子能轻松扎入即可出锅；
3、将山药、炼乳（或白糖）及牛奶（或水）放入料理机打成泥，也可用勺子压成细腻的泥 。
4、用裱花袋将山药泥在盘子中挤出好看的造型，再在山药泥上淋一层蓝莓果酱即可完成；
5、挤出的造型随自己喜欢，如果没有裱花袋，也可用小勺舀成圆球或装入小碗中倒扣出来；
6、如果不喜欢做成山药泥，也可省略前面2步，蒸好的山药直接切成小块，淋上蓝莓酱；
7、蓝莓山药，说是凉菜倒是更象是酸甜可口的餐前甜点 。
山药的营养价值——山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；山药含有多种营养素，有强健机体的作用；山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用 ， 故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。蓝莓的营养价值——蓝莓营养价值很高，果胶能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；内含花青贰色素则具有活化视网膜功效，可以强化视力；蓝莓还富含维生素C ， 有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用；另外VC还是天然的防晒成分 ， 还能清除皮肤经晒后产生的自由基，对晒后修复有一定作用；VC和花青素共同作用可防治坏血病 。小贴士
1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑；2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的 ， 可以多焯一会儿；
3 、罐装的蓝莓酱比较稠，视情况稍加水搅拌，也可不加；
4 、处理山药时戴上一次性手套 ， 山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，如发痒可抹少许醋；
5 、除了蓝莓酱 ， 可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱；
6、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头 ， 将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好 。

###其它资料参考###山药枣泥糕的简单做法，甜香味美，营养丰富 ， 孩子爱吃的居家辅食
对于一周岁以上孩子来说 ， 辅食的营养决定了他们是不是能更好更快的成长 。此时的他们虽然消化能力不及成人 ， 但已经能很好地进行自主饮食，对于一些软硬适中的食物已经能自主的咀嚼 。其实在笔者的家中，孩子再满一周岁之后，笔者就开始进行各种各样营养辅食的制作 ， 基本上隔个三五天就会有新品出现，而对于今天这款山药枣泥糕，就是之中相对简单的存在 。
其实对于今天这款美食的烹饪，整体的操作基本上都是纯手工，我们只需要把山药和红枣分别蒸熟，之后所有的操作都是戴上一次性手套完成的 。如果您对于这款美食也有一点点兴趣的话 ， 不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢 。
【美食名称】：山药枣泥糕 。
【准备原料】：山药180克 ， 红枣10个，梅花形的成型模具一个 。

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