因为在熬煮的过程中咖啡碱大量析出，茶汤里的咖啡碱浓度较高，自然就会有涩感 。
喝下后会让我们的神经处于兴奋状态 ， 敏感的体质有造成失眠的可能 。
总结一下可以归为三点，是最为简单的煮茶要素了：沸水投茶、把握茶量、杜绝慢煮！
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###其它资料参考###福鼎白茶的泡法如下：
单罐法：适合一人单独饮用，采用单罐法，用200ml透明玻璃 ， 用约90度开水冲泡3-5g，先将茶叶洗净温热，然后用开水直接冲泡白茶 ， 冲泡时间根据个人味道可以自由掌握 。
盖碗法：适合两人饮用，取3g福鼎白茶放入碗中，用90度开水冲洗茶叶 ， 温热腥味，然后像功夫茶泡法，先泡30-45秒，然后每次下降 ， 这样可以赋鼎白茶有一种清新的味道 。
大锅法：适合长时间饮用和饮用，取10-15g白茶放入一大瓶瓷锅中，直接用90-100度的开水冲泡 ， 喝水，白茶具有泡沫阻力，长 - 术语搁置，味道依旧轻盈醇厚，可从早到晚使用 ， 适合夏季用茶 。
烹饪法：适合健康用途，在清水中使用10g陈年白茶3年以上 ， 煮沸3分钟直至汁液过滤掉，加入70片冷糖或蜂蜜喝热，常用于治疗虱子炎症和发烧治疗是不可接受的 ， 味道醇厚 。在寒冷的夏天也有一种味道 。
冷运行法：取白茶袋（产品茶业的冷茶），可放入矿泉水中，摇匀5分钟再喝 ， 味道不错，还可以喝白茶的时候你旅行 。
锅法：适合三五个人，大肚紫砂壶茶用最好或大容量优雅的杯子 ， 取5-6g福丁白茶入其中，用约90度的水洗茶 ， 以保暖和嗅觉，45秒后品尝，特点：醇厚醇厚 。
扩展资料
福鼎白茶性寒凉功同犀角，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用,但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 ， 老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶 ， 也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象 。
【十年的老白茶怎么煮】参考资料 百度百科 福鼎白茶
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