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产妇的乌鸡汤怎么做好吃( 三 )

生活百科乌鸡


做法：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹 ， 取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用；
2、黄芪、当归去净灰渣 ， 备用；
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后 ， 倒入鸡块焯一下，捞起；
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时；
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可 。
花旗参乌鸡汤
材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐
做法：
1、乌鸡处理好后切块 ， 其他所有材料同样洗净切好 。
2、将所有材料一起放入锅中 ， 加水烧开，文火炖一小时 。
3、在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精 。
###其它资料参考###一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点:鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病 ， 两全其美 。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法:
1
乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2
将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内 ， 加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品 ， 复蒸10分钟 。
五.乌鸡汤
【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
【制作】
(1)将乌骨鸡宰杀 ， 去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块 。
(2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水 ， 煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可 。
【功效】养阴退热，补肝肾，益气血 。
乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)
材料:乌鸡一只(约1000克) ， 绿豆150克，料酒10克，姜5克 ， 盐3克 。
做法:1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定)绿豆淘洗干净，起泥沙姜拍松 。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开 ， 打掉面上的泡泡，加料酒 。大火冲10分钟后放入绿豆 。然后用文火炖煮至乌鸡熟 。加如盐即可 。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿 。
【产妇的乌鸡汤怎么做好吃】前几天请同事吃饭，便拿乌鸡做主料做了一道菜.配菜有生姜片 ， 莲子，百合，红枣 ， 枸杞.我的做法也很简单.把切好的乌鸡，连同生姜片，莲子，百合 ， 红枣，枸杞放入锅中煮开，转为小火至乌鸡熟 。加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可.

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