2.热油放入土豆丝和蒜蓉，翻炒一会加入醋，炒至闻不到醋味为止(一分钟左右） 。
3.加入珍珠腊肠和小米椒，炒一会儿加入糖，翻炒 。放盐起锅
小贴士
1、小米椒中间放入更辣 。
2、炒的过程不时的加入少量水，一是防粘锅，二是使调味更匀 ， 三是防土豆不熟 。
3、加糖醋用量随喜好，醋多点酸 ， 糖多点甜 。
4、糖醋不可少，这样土豆丝吃起来才会喀滋喀滋脆 。
###其它资料参考###孜然香肠炒土豆怎样做特别美味，好吃到舔手指呢？我今天要传授给大伙儿一道美食 ， 虽然不太普遍，可是只要吃一次，就肯定吃不够 ， 并且作法比较简单，没到十分钟就可做了 ， 并且和烧烤一个味，因为是孜然味的！赶紧来跟我学学习吧！
用这个东西炒土豆，自己吃一盘都吃不够 ， 赶紧来做几盘吧孜然粉香肠炒土豆配料：2个土豆、一根水焯圆肠、适当盐、适当黑胡椒、辣椒面、五香粉、花椒面、适当的植物油
步骤一把所必须的配料都准备好，假如水焯圆肠在冰箱里冻坏要提早拿出来解除冻结好 。把土豆清洗干净，把土豆丝用刀切掉 ， 然后把土豆切成块，土豆切完以后无需泡茶，要赶紧下油锅 ， 切土豆块的情况下先要点着油，土豆块切完以后赶快放进锅中，假如时间长了氧化了也不好吃了 。
步骤二圆肠解除冻结好后就切成块，放进一个碗里 。把油倒入锅中，不用等油熟 ， 半生熟以后就把腊肠放进油里，用中火炒，直至炒出清香 。
步骤三把腊肠煎好以后用筷子或者漏勺捞出来，先要把油沥整洁 ， 随后放进碗里预留 。下边便是炸土豆块了，把土豆块放进油里，也用中火炸 。
步骤四把土豆块炸得金黄，见到土豆块的外皮变脆以后就能够捞出来了，也需要沥整洁油，还可以炸二遍土豆块，那样土豆块的口味会更为松脆 。
步骤五再烧一点油，把土豆块和圆肠放进油里 ， 此次打开走红，一边炒制一边往里面加盐、五香粉、黑胡椒也有花椒面，假如喜欢吃辣还能够弄点辣椒面 ， 让这种匀称地分散在菜上 。都撒完以后就可出锅了，这道菜尽可能趁热吃，口味特别棒 。小提示：由于土豆块炸掉以后表层就会发干，沾不送料，因此一边在油里炒一边上料 ， 这样可以让香辛料裹匀称 。
###其它资料参考###1、食材：土豆1个、香肠2根、绿尖椒半根、红辣椒1根、蒜2粒、油1汤匙、盐1料勺、生抽1汤匙 。
2、首先，将土豆洗净去皮，切成薄片，反复冲洗掉淀粉后 ， 浸泡在水里防止氧化变黑 。
3、红绿椒均洗净去籽，斜刀切片 。香肠切成略厚一点的片，蒜头剁碎备用 。
4、热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入香肠翻炒至微焦，随即下入沥干水份的土豆片翻炒 。
5、放入红绿椒一同翻炒至软 。
【土豆炒香肠先放什么调料】 6、撒1料勺食盐，1汤匙生抽，调味增鲜 。翻炒均匀后便可出锅装盘 。
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