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什么木耳炒肉好吃( 四 )

生活百科木耳


二、木耳炒鸡蛋
食材：木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、尖椒、盐、生抽、米醋
木耳炒鸡蛋的做法：
1、泡好的木耳去蒂撕成片，尖椒切成段，葱姜蒜切碎
2、碗里打3个鸡蛋 ， 用筷子搅匀后备用
3、起锅烧油，先煎鸡蛋 ， 凝固后分成小块盛出备用
4、再次锅里倒油爆香姜和蒜后，倒入木耳，大火翻炒 ， 转中火焖至3到3分钟后倒入鸡蛋和尖椒
5、加入生抽、米醋和盐搅拌均匀，撒上葱花即可
三、凉拌黑木耳
食材：黑木耳、盐、葱、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖
凉拌黑木耳的做法：
1、发泡好的黑木耳剪去根部，清洗干净 ， 在开水中焯水半分钟后捞出，过凉沥干备用
2、葱姜蒜切蒜备用，小尖椒切成段
3、碗里加入盐、生抽、香油、白糖、葱姜蒜、淋上热香油，和黑木耳搅拌均匀即可
四、香干木耳
食材：木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、盐
香干木耳的做法：
1、将发泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗净切成小段，青椒切成丝 ， 姜和蒜切碎，小尖椒切成段
2、起锅烧油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火焖至2到3分钟 。加入小尖椒和青椒
3、加入生抽和盐加拌均匀，大火翻炒即

###其它资料参考###木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材 ， 配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高 。
今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法 ， 喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来 ， 有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧 。
其实主要是肉片的腌制方法 ， 和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧 。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片 ， 木耳切成细丝，放入盆中备用 ， 瘦肉洗净后切成薄片放入碗中 。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中 。
加入胡椒粉 ， 食盐，鸡精，生抽，料酒各适量 。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味 。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲 。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用 。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳 。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中 。
另起锅倒入食用油 ， 油温烧至五成热时 ， 下入腌好的肉片 。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油 。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香 。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量 。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了 。
好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了 ， 学会了就赶快试试吧 。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：黑木耳，猪瘦肉 ， 大葱，生姜，小米辣
调料：胡椒粉，食盐 ， 鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉 ， 十三香
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见
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