2、制茶工艺的问题
但茶汤浑浊不透亮除了茶叶本身的问题,很有可能就是制茶工艺的原因 。近年来部分信阳毛尖茶产区片面强调外形紧细,采用较低温度在锅内长时间揉捻,外形越来越细,一方面由于过度揉捻,碎茶增多 , 外形色泽变暗,汤色泛黄混浊 , 叶底不完整 。另一方面采用低温度在锅内长时间揉捻做形,茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质,随着茶叶的揉捻,这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面,冲泡时容易出现浑浊沉淀物 。
所以发现冲泡信阳毛尖茶汤浑浊 , 出现灰尘等沉淀物,就不仅是茶叶的茸毛造成的,而是因为加工过程中揉捻过度,甚至把茶叶的表皮揉碎了 , 这和有没有茶毛是两个概念,水很通透时能看到茶毛 , 而不是灰 。
3、冲泡方式不当
信阳毛尖也要讲究冲泡方式的,正确的冲泡方式可以使汤色显得清澈透亮,而错误的冲泡方式会使茶叶毫毛脱落增多,汤色浑浊 。像一些不懂的人,会用高冲法,水柱的压力容易对茶叶造成损伤,急速的高温也会烫坏茶叶,泡出来的茶汤也就比较浑浊了 。
正确的冲法应该是环壁冲泡法,选用75度左右的水(避免太高温),然后倒水时沿着杯子缓缓流入 。有人喜欢用凉水泡茶,但一般不建议用凉水泡茶,水温过低茶里面的营养物质析不出来 。高冲法与这种做法比起来 , 泡出的茶区别在于,前者汤色混沌,而后者汤色清澈 。混沌的那杯会略微有点苦涩,但后者清澈,则口感甘甜,唇齿留香 。
###其它资料参考###信阳毛尖的口感滋味都不错,很受众多茶友的喜爱 。
但是 , 有的茶友在冲泡信阳毛尖的时候,往往发现泡出来的茶汤显得浑浊不清澈,就疑惑是不是信阳毛尖品质不好 。
那么 , 信阳毛尖开汤后汤色浑浊是怎么回事呢?
下面我们还是详细的来了解下信阳毛尖开汤后汤色浑浊的原因 。
1、信阳毛尖毫多
2、制茶工艺的问题
3、冲泡方式不当
综上所述,信阳毛尖汤色浑浊除了茶叶本身的问题,以及制作工艺以外,还与冲泡方法有关 。
因此,当我们泡出来信阳毛尖茶汤色浑浊的时候,首先排除是否是冲泡方法不当的原因,再来看茶叶本身的问题 。
或者是茶叶品质的问题 , 选择品质好的信阳毛尖泡茶才是喝茶的根本 。
如果你想购得好的信阳毛尖,建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡 , 虫害较少,严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
希望回答能够帮助到你,望采纳 , 谢谢了
###其它资料参考###对于信阳毛尖的泡后浑浊的原因如下:
一、信阳毛尖毫多:上等的信阳毛尖以芽头为主,就是茶树冒出来的新芽,上面有很多的绒毛,炒制杀青后 , 大部分的细绒还留在上面就是咱们说的白毫 。而优质的信阳毛尖就是细、圆、光、直、多白毫的 。
二、在冲泡的过程中,信阳毛尖的茶毫容易脱落下来,飘散在茶汤中,所以咱们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊 。但这个浑浊不是灰尘,是茶绒,不影响饮用的,反而证明茶叶价值高,品质好 。
此外,信阳毛尖茶的品质有好有坏,想要购得好茶叶泡出来一壶好茶;建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
###其它资料参考###我们知道上等的信阳毛尖以芽头为主,就是茶树冒出来的新芽,上面有很多的绒毛,炒制杀青后,大部分的细绒还留在上面就是我们说的白毫 。
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