最后整点配菜及调料 ， 凉拌后即可食用 ， 夏天来一碗凉粉，真的是过瘾 。
2、豌豆凉皮凉皮的做法和凉粉差不多，不过凉皮要比凉粉复杂一点，因为这个做出来比较薄 。首先准备原料，豌豆淀粉100克、清水300克，混合并搅拌均匀，做成淀粉水，然后锅中烧开水，然后把舀一勺淀粉水，倒入刷好油的凉皮锣锣里，倒一层即可，不要太厚了 。
接下来将锣锣放入开水中，并转动使淀粉水均匀铺在锣锣中 ， 等表面凝固后，把锣锣沉入到水中煮30秒，接着捞出锣锣放入凉水中，浸泡2分钟，这里就能得到非常透亮的凉皮了，慢慢揭下来即可 。
最后把凉皮切成宽条状，整点配菜、蒜汁、调料等，凉拌即可食用 。总结：以上就是豌豆面粉与豌豆淀粉的经典美食制作步骤，这些都是日常生活中最常食用美食，特别是夏季，天热没胃口 ， 来上一碗凉粉或凉皮，那真的叫爽 。经过以上的分析，大家应该明白豌豆面粉与豌豆淀粉的区别了吧 ， 其实就是包含与被包含的关系 。
###其它资料参考###可以做凉豌豆粉 。
做法如下：
材料
主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油 ， 芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油 。
豌豆粉制法
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干 ， 磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆 。
2、将豌豆浆边淋边用铁铲铲动锅底 ， 将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓 。
3、当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后盛出备用 。
4、兑调料：香菜洗净切细入碗 。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁 ， 蒜汁，其他调料分别各装1碗 。
5、将豌豆粉切成条入碗 。
6、装碗：根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内 ， 拌匀即可食用 。
扩展资料：
豌豆粉的其他吃法
豌豆糕的做法：
主料
白豌豆500克 。
辅料
优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许 。
1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净 。
取一口大炒锅添入2000克清水 ， 上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖?。梦禄鸢淹愣拱境珊矗尤胧成?50克白糖，用木棍拌匀 。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里 ， 摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼，再倒入一层豌豆糊 。
如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却） 。
吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可 。
参考资料来源：百度百科-豌豆粉
参考资料来源：百度百科-豌豆糕
###其它资料参考###1、可以做豌豆凉粉和豌豆葡萄冻，还有豌豆饼 。
2、凉粉做法如下:首先制粉，豌豆粉入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐 。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓 。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布 。
3、接着兑调料 ， 香菜洗净切细入碗 。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗 。
4、最后装碗，将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗) 。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用 。
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